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蒸汽夹层锅

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更新时间:2018-11-12 17:28:01浏览次数:562

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产品简介

容积 600L    
蒸汽夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。

详细介绍

蒸汽夹层锅有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

使用注意

1 、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、 对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。

4、 蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。

5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。

6 、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。

蒸汽夹层锅维护保养

1、进汽管和出水管接头漏汽,当旋紧螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。

2、压力表和安全阀应定期检查,如有故障及时调换和修理。

3、减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30#--40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。

4、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

5、本锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技术部门的要求进行。

水压试验的压力P水按下列情况决定:

当额定工作气压P额<0.6MPa时,P水=0.15MPa;

当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,

P水=P额+0.3MPa

6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。

7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。

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