水晶粉丝生产线项目可行性分析

　　　　　　报　　　告

　　一、项目说明

　　我国历来有食用淀粉类食品的习惯，以淀粉为原料加工生产的粉丝、粉条、粉皮，早已成为人们餐桌上的*食品，而且随着人们消费水平的不断提高和追求营养健康的强烈需求，粉丝、粉条、粉皮市场急剧膨胀，前景十分看好。但由于传统手工粉丝、粉条、粉皮采用的是漏瓢或挤压式挂杆手工生产，严重破坏了淀粉的分子结构，加上自然凉干，风吹日晒，空气中的灰尘、细菌等粘附其中，造成产品色泽灰暗，入口涩碜，口感不筋爽，混汤易烂。一些生产商家为了克服这些弊端，在生产过程中加入明矾、食用胶、硼砂等化学原料，生产环境极其简陋，卫生指标无法保证，投放市场后，严重损害了消费者的身心健康。社会的发展和人们物质水平的日益提高，消费行为和消费理念也发生了根本性的转变：即由量的需求转为质的享受，吃出营养，吃出品位，吃出健康，已成为未来市场的消费趋势和主流。消费者呼唤绿色、营养、健康、卫生的放心食品，生产厂家期盼新型现代化淀粉食品加工机械设备，以解决传统生产的诸多不足。

　　我国有13亿人口，其中9亿多是农民，一直以来农村经济的发展不尽如人意，全面建设小康社会，关键在农村。因此，农业、农村、农民问题便成为全党工作的重中之重。“一号”文件的实施，为农村的发展创造了更为广阔的空间，农产品精深加工势在必行且前景诱人。但我国农副产品深加工无论从规模、生产环境、机械化程度、竞争力都落后于发达国家水平，我国农副产品出口面临残酷的竞争环境。国家为了鼓励农产品的精深加工，从宏观上、资金上予以支持，从微观上予以调控，大力鼓励企业规模化、机械化产业，与市场接轨。在国内市场上，实行市场认可准入制，提高了食品进入市场的门槛，无疑给规模化、机械化生产企业创造了一定的市场契机，同时也给这些企业提供了更大的发展空间，以便形成有序化市场竞争，无形中支持了企业的生存和发展。*的、规模化、机械化粉丝、粉条的生产，是淀粉精深加工的好项目和发展方向。

  二、国内外发展趋势及需求状况

  1、国外对淀粉食品的需求状况

   欧美国家原来的生活习俗多以西餐为主，亚洲国家多以米、面为主，长年食用单一的食品，对身体健康状况极为不利，随着形势的发展，外国人也改变了传统的生活习惯，更加认识到营养食品对健康的重要性，中国食品越来越被外国人所青睐、所接受，淀粉为原料生产的粉丝、粉条、粉皮等食品正逐步成为外国人追求的时尚，与西餐成为互补性食品。这样，就为我国的食品加工业带来了很大的发展空间，淀粉制成品出口量不断增加，不但换取了外汇，实现了企业的盈利，而且又拉长了企业的产业链条，对企业可持续发展将起到积极的促进作用。

  2、国内对淀粉食品的需求状况

   淀粉制成品的食用在我国已有悠久的历史，如手工粉条、粉丝、粉皮等，尤其是北方地区更是成为生活的习惯，并且形成南甜北咸，西酸东辣，百色百样，风味千秋的食用方式。近年来，随着国内经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，健康、方便、绿色、无公害的淀粉制成品的消费越来越被国人所接受，同时国人的消费观念、消费意识、消费水平也在不断发生变化，以挑剔的眼光俞来俞厌恶手工粉条、粉丝等淀粉制成品，究其原因是尽管传统生产工艺制作的粉条、粉丝、粉皮虽然价格低廉，但其诸多的不足也日益显现，如杂质含量高，卫生不达标，含有增白或提高筋度的添加剂、混汤、不耐煮、口感极差、贮藏运输不方便等等。因此，依靠*设备、*工艺生产的淀粉食品，以其自动化生产过程呈现绿色、环保、自然、不需要任何添加剂、无污染、干净卫生，且制成品营养丰富，色泽诱人，清热解暑，增加食欲等特点，已成为民众食用的上品，所以在国内的需求量呈明显上升趋势，原来南方多食稻米的习惯已大大改变，粉丝、粉条等淀粉类食品以其*的优势逐渐成为国人的主食。

　 三、目前国内、市场粉丝粉条粉皮的生产现状

    目前在国内、市场上，淀粉制品加工方式大多以手工作坊或半机械化生产为主，机械化程度低，工艺原始落后，卫生条件差，效率低，产量低，品质差，能耗高，费工费时，生产环境不达标，导致生产的淀粉食品卫生状况、口感、质量、营养、贮存、运输、保质期限等诸多方面很难适应消费者的需求，民众难以接受，在很大程度上制约着企业的发展和农产品加工规模化、机械化的推进。进入二十一世纪，以较*的生产工艺取代传统的淀粉食品生产方式是市场的需要，是消费者的呼唤，是百姓餐桌的需求，是追求健康营养的祈盼。而要实现生产模式的根本转变，关键在于生产淀粉制品的机械工艺，只有使用*的机械装备，才能从陈旧的加工工艺中解脱出来，才能克服原有生产方式的诸多不足，才能更好地满足市场和消费者的需求，才能延长淀粉加工的产业链条，真正实现科技含量和附加值的提升。由此，以*的淀粉加工设备取代传统的生产方式是从事淀粉食品行业的必由之路，更是确保企业持续健康发展的必然选择。

   四、机制粉丝项目的市场前景

    机制淀粉食品问世以前，手工传统制作已源远流长，且在国内范围分布较广，生产方式多为挤压漏瓢式，室外挂杆晾晒等落后的生产工艺，其弊端是：粗细不匀，外观粗糙，并条严重，条型弯曲，杂质含量高，卫生条件差，且受季节、气候、天气等因素的影响，口感、质量、卫生难以保证，在很大程度上降低了消费者的喜爱程度。而使用工艺*、结构紧凑、性能稳定的自动化生产线，能耗低、效率高、直条切割、夹带成型、卫生标准高，不受季节气候的影响，连续化生产，淀粉制成品*克服了手工制作的弊端，加上运输方便，耐于贮藏，食用简捷，富有营养，已成为人们消费的喜爱食品，投资该项目的市场前景十分广阔：

1、淀粉食品市场需求量大

在国内，国人历来有食用淀粉食品的习惯，且有不同的加工方法，凉拌热炒，火锅下料，千色百样，众多味道，吃出营养，吃出品位，吃出健康正成为未来市场消费的趋势，项目市场潜力巨大。

    在国外，主食西餐的外国人早已改变了生活习俗，逐步发展为面食、淀粉食品、西餐三者兼有的生活方式，国内生产的机制粉皮、粉丝粉条等淀粉食品出口量逐年递增，市场需求量明显呈上升趋势，项目十分看好。

2、原料满足项目需求

    我国有丰富的生产淀粉的农作物资源，红薯、马铃薯、木薯、葛根、小麦、玉米、豆类等种植十分普遍，且种植面积和增幅逐年增长，产量位居世界*，淀粉生产是其主要转化途径，为企业延长产业链条奠定了很好的基础。资源能得到充分利用是促进企业发展和农民增收的必然选择，这样就为项目的顺利实施提供了可靠的物质保证。

3、机械化淀粉生产设备是项目成功的保证

以工艺*、机械化生产淀粉食品的加工设备取代传统的作坊式生产是企业深化的重大选择，同时也是确保企业走出经济危机的的良好机会，更是国家实施《食品卫生法》后为淀粉食品的机械化生产企业提供的一次重要契机。由机械化生产代替手工作坊式生产，是淀粉食品生产企业的革新和飞跃，其优势更是凸显：机制设备具有响应速度快、控制精度高、切换方式活、节电效能好、操作性能稳、设备故障少、使用寿命长、回报利润大等特点，兼有设计*，工艺*，装备紧凑，节能降耗，占地面积小，自动化程度高，生产用工少，成品率高等优点。*改变了传统挤压漏瓢式，室外挂杆凉晒的落后生产工艺，采用*的直条切割，夹带成型，恒温恒湿低温冷冻，不受季节气候的影响，连续化不间断生产，有效克服了挂杆式成品率低、卫生质量差、条型弯曲等缺陷。生产的淀粉制成品晶莹透亮，外观规整，不含添加剂、防腐剂，干净卫生，绿色环保，耐煮耐泡，不糊汤，不断条，不粘连，口感细腻，食用方便，易运易藏，是民众改变饮食习惯的上上之选。

　 五、项目前景及目标

　　水晶粉丝（粉条、粉皮）的规模化生产项目，是壮大企业规模，促进企业发展十分难得的好项目，建成投产后，一条生产线日需淀粉原料10吨，每年按300天连续生产，需淀粉3000吨。若选用优良淀粉红薯作为生产淀粉的原料，加工一吨淀粉需5吨红薯，全年满足生产约需15000吨红薯原料，种植红薯亩产按2吨计算，可发展种植7500亩，每公斤收购价1.2元，亩效益2400元，可给农民带来1800万元的收益。红薯收购期间，不但可带动经纪人行业，而且还可带动运输业的发展。企业可解决50人的就业岗位，可年创产值1000万元，实现利税300万元。实惠了企业，实惠了农民，安排了就业，可以说是一举多得，前景远大。

　　六、投资水晶粉丝项目的可行性　

　　1、项目可行性因素之一

　　随着社会的不断发展，国民经济的快速增长，民众消费水平的日益提高，绿色、环保、营养、健康的食品越来越被世人所接受，并且逐步成为一种时尚呈现发展的趋势。水晶粉条、粉丝、粉皮已成为民众餐桌上的佳肴，而作为生产水晶粉丝的原料——淀粉，取之广泛，用之不竭，全国各地均有大面积种植，如小麦、玉米、马铃薯、红薯、豆类等农作物种植非常普遍，其深加工产品——淀粉，更是实现农产品就地转化的良好途径，而淀粉类食品的生产，又给更多的农民带来了实惠，会更加激发农业种植的积极性，对加快产业结构调整和农业产业化,将起到积极的促进作用。

     2、项目可行性因素之二

     企业发展靠的是市场，在国内、国外这个庞大的市场中，无论城市或者是农村，不管是城市人或者是农村人，“民以食为天”这是一个永恒不变的真理，追求绿色、营养、卫生的食品是每个公民的主旋律，更是公民注重健康的选择方向。而淀粉制品——水晶粉丝、粉条、粉皮正是具备了绿色、卫生、营养的诸多优点，经常食用对人的身体健康起到了其他食品无法替代的作用，已成为公民餐桌上的上等佳品，春夏秋冬，一年四季，食用非常普遍，巨大的市场潜力将是从事淀粉食品加工企业的睿智选择，可为企业带来无可估量的经济效益。

    3、项目可行性因素之三

在逐步推进小康社会的进程中，政府一方面加大对规模化生产条件达标企业予以政策和资金上的扶持，另一方面对食品实行市场准入制度。2006年11月1日正式实施的《农产品质量安全法》，无疑将提升我国农产品质量安全水平，推动安全农产品的发展，有助于缩小我们与发达国家的农产品质量差距，这样就限制或间接中断了手工作坊式食品生产企业的入市之路，从而给技术含量较高的规模化、机械化食品生产企业拓宽了市场空间和流通空间，同时为产品附加值的提升和品牌创新提供了有力保证。从市场发展的规律和社会自然规律角度分析，随着国民GDP的不断增长，民众的消费水平日益提高，消费观念由温饱向营养、健康、功能转变，市场对卫生、健康食品需求逐步扩大，机制粉丝、粉条以其诸多的优势日益成为城乡民众餐桌上的佳品，越来越受到消费者的喜欢和青睐。

　

七、项目投资状况及利润分析：

<一>、投资状况

　1、基建投资　

　　　生产车间：　200万元

　　　成品车间：　100万元

　2、设备投资　

　　　粉丝生产线：　168万元

　　　粉皮生产线：　30万元

　3、配套设施：（锅炉等）50万元

  4、流动资金：　　　120万元

    　5、企业自有资金：　200万元

　6、需要国家扶持资金：250万元

<二>、项目利润分析

　（以日产10吨水晶粉丝生产线为例）

　　1、人员:5人/班，两班制，5人×2班×100元/人÷10吨＝每吨人工费100元，

       包装费用每吨120元，共计220元

　　2、电费:耗电量70kwh，锅炉为27kwh

       每小时耗电(70+27)×24小时×0.75元/kw÷10吨＝174.6元

　　3、耗煤:用汽1.5T/h需配置2T锅炉日燃煤6.5T

       煤700元/吨，金额为700×6.5÷10＝455元

　　4、水量:2T/h，水费5元/吨，2 ×24×5÷10＝24元

5、直接生产成本:一吨红薯600，原材料成本=600×10+220元（人工）+174.6元（电）+455元（煤）+24元（水）=6873.6元，生产成本=直接生产成本加上原料成本和包装材料费用即为产品综合成本，其它费用（折旧、银行利息、销售费用、税收等根据各自当地实情计算）

6、10吨淀粉产9.5吨粉丝，17500元每吨，销售收入=9.5×17500=166250

　　7、利润=销售收入-生产成本-税、费

八、项目对产业的带动作用和带来的社会效益

水晶粉丝、粉条粉皮的连续化生产，对淀粉原料的需求不断增加，从而更好地带动种植业结构的发展，大大地促进农业结构的调整，不但带动当地农种植的积极性，而且对生产淀粉类农作物种植有*的推动，在很大程度上可以带动农作物的就地转化，直接加工生产淀粉或推向市场，或就地继续深加工，延长产业链条，提高经济效益。与此同时，可以在很大程度上促进农村运输业、经纪人行业、服务业的发展；可以缓解社会的就业压力，让更多的剩余劳动力有一个适合自己发展的空间，加速实现和谐社会主义新农村建设，社会效益十分明显。      

   九、项目环保说明

该项目属淀粉精深加工项目，设备工艺前卫，技术含量高，整个生产过程中不需要任何添加剂、防腐剂，生产工艺是一个物料蒸发水份改变几何形状的物理过程，生产中的废水主要为原料冲洗水、冷却冲洗水、设备冲洗水，全部为生活性废水，不影响人身健康，不会造成环境污染。

生产蒸汽锅炉燃煤或环保型生物质产生的废渣单独场地收集贮存，可作建筑、修路的材料，进行二次利用；烟尘采用*的水没式除尘装置，不会对大气产生污染。

设备燥声源为电动机、包装机等，噪声较低。在工艺设计上，将噪声源设备集中装置在独立的房间内，并在建筑上作吸音、隔音处理，防止噪声向外传播，使生产噪音值小于50bB（A）的国家标准。

项目生产从废水排放、废气处理、噪声处理等方面均达到国家环保要求，对空气质量及生态环境无不良影响，*是一个环保达标的项目。

   十、综述

综上分析，投资水晶粉丝、粉条、粉皮生产项目，其经济效益和社会效益都十分明显，市场潜力巨大，市场前景广阔。尤其在国家大力支持发展农副产品精深加工项目的新形势下，充分利用当地资源优势，以*的设备和技术为平台，紧紧抓住农产品转化的市场优势和竞争优势的契机，从而形成产业化规模化经营，是涉农企业发展的必由之路。由此可见，该项目的建设，将开辟国内三粉加工的新时代，将作为一个新的里程碑，*于粉丝、粉条、粉皮生产的前列，是一个多方得益的前瞻性项目，她将更好地促进企业发展，进一步带动地方经济发展，真正实现社会效益和经济效益的双赢。

 

以上资料仅供参考