商用厨房一般都安装油烟管道，管道内壁很容易积下厚厚的油渍，厨师烧菜时经常用大火烹炒，很容易引燃管道内的油垢，引发火灾。为减少和避免厨房油烟管道引起的火灾，商用厨房该如何安全用火呢?作为专业的成都不锈钢厨房设备厂家，我们为数千客户提供过商用厨房设计，对厨房防火和消防措施有自己的看法，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的成都不锈钢厨房设备厂家，我们认为，要做好商用厨房的安全用火，需要考虑以下这几个方面，才能做好厨房用火安全：

　　1、饭店要定期对员工进行消防安全教育，并制定相应的消防安全管理制度。定期开展隐患检查和整治，建立对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门的定期检查制度，及时发现燃气燃油泄漏。

　　2、规范用气、用油、用电。高层建筑内厨房不应使用瓶装液化石油气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不应穿过客房或其他公共区域。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶。

　　3、厨房中的灶具与可燃物要留有足够间距。厨房内使用的电器开关、插座等，宜采用封闭式，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种厨房设备不得超负荷用电，时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

　　4、关键部位应该定期清理、清洗。厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道应定期清洗。厨房内配备一些湿棉被和石棉毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备急时所需。

　　以上这些就是我们整理的关于商用厨房安全用火的相关知识，希望对大家能够有所帮助。