怎么样处理苹果干的烘干问题上海亿泉烘干机

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苹果干，即苹果脆片，是在真空状态或负压状态下，通过油炸或其他的方 法，将苹果内的水分蒸发掉，外形及颜色不发生变化，从而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素，无防腐剂，富含纤维， 是*的休闲食品。

科学家和医师把苹果称为“*的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响苹果加工成苹果干，既方面携带，又能呈现出不同于苹果的风味与口感，而且尽量保持原有的营养物质

热泵烘干机的加工工艺：怎么样处理苹果干的烘干问题上海亿泉烘干机

1、原料：果实新鲜饱满,品质良好,八成熟以上,种子呈褐色,组织不萎,无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤。

2、水洗：用流动的水冲洗原料，将苹果上的残留物及杂质冲洗干净。

3、去皮：原料经机械(也可人工)均匀的消去苹果表皮，剔除有裂缝、有斑点的部位。

4、切片：将已经去皮的苹果,再经打核机沿果核中心打成圆形孔,然后用切片机沿果实横向切成环形片。

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烘干房温度:60℃。干燥时间:5～10小时。排湿:在干燥过程中要始终进行排湿。

在烘干过程中,要防止温度不稳定忽高忽低。

6、选片：已烘干好的苹果干要经过人工挑选和修整。

A.修整:将果片上带有残留籽巢、果皮、机械伤疤、斑点、病虫害的修整掉。

B.挑选:将果片中的碎片、脏片剔除,并除去杂质。

7、包装：经化验、检查合格的脱水苹果,装入复合包装袋,进行包装。若采用真空包装,可延长产品保质期。

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