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把你要晾干的蘑菇清理干净。如果可能的话，用刷子或干纸巾擦去蘑菇上的污垢。你要避免在清洗蘑菇时弄湿它们，因为水在干燥或储存之后可能会引起蘑菇上其他竞争真菌或霉菌的生长。这种额外的真菌或霉菌食用以后会反过来使你生病。

割蘑菇。蘑菇越厚，干的时间就越长。为了加快干燥过程，将蘑菇切成大约1/8英寸（0.3厘米）厚的薄片。

把蘑菇放在烤盘上。一定要把蘑菇平放在一起。蘑菇不应该重叠，因为这可能导致它们在干燥时融合在一起。把它们放在一层。不要给油，因为蘑菇会吸收油，改变它们的味道，使它们需要更长的时间才能变干。

预热烤箱至华氏150度（65摄氏度）。烤箱达到温度后，将烤盘和蘑菇放进烤箱，大约一个小时

一小时后把蘑菇从烤箱里拿出来。当你把它们拿出来的时候，把它们翻过来让它们均匀地干。此时，在干燥过程中，用纸巾或干布去除水分。

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把蘑菇放回烤箱里再烤一个小时，直到*干透为止。当你把蘑菇拿出来时，要检查它们表面没有残留的水分。如果有的话，把它们翻过来，用纸巾擦去水分，然后把它们放回到烤箱里。

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继续检查蘑菇，直到它们*干了，一个适当脱水的蘑菇应该像饼干一样折断。

一旦*冷却后，将蘑菇放入装有工作密封的罐中。保持容器在一个黑暗的，凉爽的位置。