山茶油营养丰富，富含单不饱和脂肪酸、*、角鲨烯、茶多酚等成分，有减肥、美容养颜、抗癌、预防三高等作用，受到越来越多人的青睐。

12月份是压榨山茶油的时候了，江西赣州农村里的榨油坊开始忙碌起来。当地榨油老师傅说，榨油程序好几道，首先就是要把采摘下来的油茶籽晒干，等壳和果肉分离后再放到蒸床上把油茶籽中残余的水分烘干。只有经过烘干*没有水分才可榨出油来，湿度大些的要烤十多个小时，如果湿度在20%以下的油茶籽烘四五个小时就可以榨出油了。烘干的时候还要来翻动，不然会有一部分茶籽会变成坏果，这时，可以用贝思特榨油电加热蒸汽发生器来烘干油茶籽，蒸汽热量均匀，避免坏果的产生，还能节省等待时间。

其次，将晒干或烘干的茶籽用机器粉碎成粉末，粉末看起来会有点像晒干的“豆腐渣”。接着，把油茶籽粉末倒进蒸笼上蒸。制油师傅们说油茶粉一定要蒸熟了才可榨出油来，同时这个过程也起到一个加热的作用，加热后的油茶粉会特别松软，便于榨出油来。油茶粉既要保证入榨水分为3%左右，还要保证入榨温度达到110~120℃。用贝思特榨油电加热蒸汽发生器来蒸油茶粉，蒸汽水分和温度可多挡调节，保证油茶粉的出油质量。

          待油茶粉末蒸熟后，把它装入用稻草垫底的圆形竹篾油圈之中做成茶油饼。每一块茶油饼的厚薄必须相当，否则就会因为挤压不充分，榨油就不*。后，榨油师傅把做好的茶油饼装入由一根整木凿成的油床里，进行压榨，待出来的油沉淀后装瓶就好了。