果酒白兰地蒸馏设备按照示意图

白兰地蒸馏设备是由三个盛放物料的蒸馏锅、一个分馏器、一个冷凝冷却器和一个成品检验器共同组成的一个机组，各单体设备间用管路连接，组成一个完整的蒸馏系统。

蒸馏锅:盛放发酵原酒

三个锅并排安装；下部焊接三个支腿。

锅体由圆柱状与向上凸的球形底和顶盖焊接制成整体。锅顶侧前上方装有一个椭圆形入料门（或人孔），锅底侧后下方有一个椭圆卸料门（或人孔）和一个排污阀。二个门都是采用快开人孔门压紧。锅底底部有一排料阀接口及蒸汽排放口。蒸汽排放口接有蒸汽疏水阀门。

锅顶正中装有园柱型气包，用紫铜板或不锈钢板焊制。酒气出口开在其侧向上部，顶和侧方装接有放气阀、温度计、压力表和安全阀。显示锅内温度和压力、安全阀可自动调节释放超压。

  分馏器

由三个分馏盘和一个回流桶上下累叠组成，安装在一个支架上。其结构形式如附图所示： 

      从蒸馏锅来的酒精蒸汽由回流桶下部进入，逐步上升，通过三个分馏盘进行分馏和分凝，后由上层的酒汽出口经接管转入冷凝冷却器，冷却水是由冷凝冷却器的出口接入上层的分馏盘，然后经过每层分馏盘上的溢流管依次流向下一层的分馏盘，后在回流桶上的冷却水出口处流出。酒精蒸汽经过分馏盘所产生的冷凝液（分馏液）逐层流下，后由回流桶的回流液出口回流至蒸馏锅内二次蒸馏。

由冷凝冷却器接过来的冷却水管上装有一个折流三通管，此管上所装的阀门可以控制流向分馏盘上的水量大小或*停止来水，以实现对蒸馏酒度的控制。

冷凝冷却器

      本器上段为列管式冷凝器，下段为蛇管式冷却器。器体采用同一直径，用法兰连接成为一体。酒精蒸汽由分馏器经接管自上部进入冷凝器部分，在列管外冷凝，冷凝液经中间的连接管流入冷却部分，在蛇管内进行冷却，冷却水自器底进入，经冷却部分直接通入冷凝部分，在器上部流出。列管与管板用胀管法固定。器的下部侧壁设有手孔一个，用以清洗什物积垢。器底进水管连装有洗水出口管一个，用作放冷却水或洗水。成品出口接在器的近底部，与成品检验器相连。