海参烘干机

采用空气能热泵海参烘干机，仅需三五天就能烘干海参了，可以节约大量时间成本，适合批量化生产。

 我公司生产的海参烘干机采用空气能热泵进行制热（制冷），烘干温度10-75℃可调，"可实现海参的冷、热风烘干"，烘干过程中无需人员值守，自动化程度高，"烘干后的干品外形漂亮、泡发率高"

海参烘干机原料处理：将新鲜海参放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液，然后用金属脱肠器（是一种中空的细管）由gang门伸入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。不去掉肠子，整个海参都会化掉。

蒸煮

锅中注入2波美度的淡盐水，加热煮沸后加少许冷水，使温度降至85℃左右。

将洗净的海参按大小分批放入锅中煮1-2小时，煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。

在煮熟过程中，如发现腹部胀大的原料，用针刺入腹腔，排出水分后继续加热。有泡沫浮出，随时除去。

烘干

海参烘干机将煮好的海参摆放在物料盘上,将摆好海参的物料盘放置入空气能热泵海参烘干机内，通过智能控制系统设置烘干温度、湿度和时间参数，开始干燥。

海参烘干前期宜采用低温烘干，如果一开始就采用高温进行烘干，走水太快，那么烘干后的海参会收缩的比较厉害，外形不漂亮。

海参烘干至7成左右，煮水一次，这样可将海参的盐分煮掉，而且经过水煮的海参因为盐分的析出重量会进一步变轻，同时也无需担心因为水煮而使海参含水量增加。

经过水煮后的海参，后期再逐步提高海参的烘干温度（后期因为海参含水不大，采用低温烘干，会使得海参烘干时间变长，无烘干效率。）

如果是普通的盐干海参，烘干温度设置可以略高一些，如果是高品质的淡干或者纯淡干海参，尽量用烘干机的冷风干燥模式，10~30℃就可以了，冷风干燥的海参，色泽黑亮，香味保存好，有海参特殊的香味。

空气能海参烘干机温度高低可调，分别有热风干燥、冷风干燥和自然干燥等模式。

海参的检验标准：

海参制品含水量在15％以下，形状整齐，腹腔完好，肉质肥厚，色泽光洁，盐味极淡，大小均匀。

刺参肉刺应该完整直。

注意

1、温度—海参的烘干一般要求比较低的温度下进行，以避免高温影响产品烘干后的质量。

2、湿度—海参一般含水量比较大。因此控制好排湿量是决定烘干质量的重要因素。

另外，由于海产品的水分存在于脂肪和油脂中，脱水较困难，控制脱水速度很关键。

3、烘干时间—海参烘干一般周期比较长，快速烘干一般都会破坏烘干质量。

4、色泽—保持海参烘干后的色泽至关重要。

5、循环风—海参烘干一般要求较大的循环风量，风速也比较高，避免水汽停留在物料表面。