详细介绍
食用油酸价快速检测试剂盒项目概述
油脂酸价系指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。它是食用油品质评定的重要指标,也是油脂产品的安全限制指标,它反映了油籽质量、油脂精炼程度和储藏品质变化。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好,因此,测定油脂酸价在实际工作中有十分重要的作用。
食用油酸价快速检测试剂盒2原理
先提取出油脂中的游离脂肪酸,溶解的游离脂肪酸与显色剂发生显色反应。油脂中游离脂肪酸的多寡与显色后的吸光度值符合比尔定律。
3检测样品及检测限
1) 检测样品:食用油、火锅红油等油品;
2) 检测限:0.4mg/g。
4使用单位需自备的设备及试剂
1)移液器: 200uL、50uL;
2)移液管:10mL、1mL;
3)电子天平:感应量0.01g;
4)纯净水;
5)聚苯乙烯离心管:2mL、5mL;
6) 组织捣碎机;
7)GSAY-2多功能食品安全快速检测仪或分光光度计。
5提供试剂
1) 试剂A:52mL,黑色盖;
2) 试剂B:130mL,黑色盖;
3) 试剂C:3mL,白色盖;
4) 试剂D:3mL,棕色盖;
5) 说明书:1份。
6检测步骤
6.1 样品处理
液体样本:植物油直接称取(1±0.01)g油样于5mL聚苯乙烯离心管中,加入1mL试剂A溶解,摇匀,备用;动物油脂或含动物油脂常温下为固态的样本,需加热使其融化后,称取(1±0.01)g油样于2mL聚苯乙烯离心管中,加入1 mL试剂A溶解,摇匀,静止2h待样液澄清后取上清进行检测。
固体样本:取均质样本用组织捣碎机捣碎,称取(1±0.01)g捣碎后的固体样本于5mL的聚苯乙烯离心管中,加入1mL试剂A,涡旋1分钟使样本充分分散于试剂A中,3000r/min离心3分钟,取上清液用于检测。
6.2 样品检测
用移液管移取2.5mL试剂B于5mL聚苯乙烯离心管中,加入50uL溶解油样,再加入50uL试剂C和50uL试剂D,迅速盖上盖子,摇匀。用25px比色皿于560nm波长处检测样本吸光度值。