食品安全检测箱

食品安全检测箱产 品 说 明

适用于检测：

1、水产品及其加工制品是否浸泡甲醛

2、米、面、豆制品等是否添加吊白块

3、食品中二氧化硫的含量是否超过国家标准

5、面制品是否添加硼砂

6、干鲜水产品、肉类产品及肉制品、干果和米面制品是否浸泡双氧水

7、新鲜肉是否注水

8、检测蔬菜、瓜果中农药残留是否超标

食品安全检测箱使用方法：

（1）开机：接上适配器电源，打开仪器左侧的电源开关，仪器开机：此时仪器进行预热，提示亮点闪烁，；按［模式］键切换至“温度”，当温度达到 38 ℃时，仪器发出一声提示音，预热完成，可以开始测试。

（2）装片：将速测卡沿中线对折一下撕去上盖膜对折后再展开，插入压纸条下的各通道加热板上（注意红色药片一端在上方，白色药片一端在下方），检查速测卡放置位置是否正确，速测卡中间的虚线应与压条对齐，不要歪斜。

（3）取样：

方法A：选择有代表性的蔬菜或瓜果皮 ，擦去表面泥土，剪成一平方厘米左右碎片，取 5 克放入瓶中，加入 10 毫升纯净水或缓冲溶液震荡 50 次（有条件可配备*搅拌），静置 2 分钟以上，每批同时做一个纯净水或缓冲液的空白对照，每剪完一个样品，要洗净后方可处理下个样品，以免交叉污染。用移液抢取 80 微升样品液加到白色药片上。

方法B：取5克左右的蔬菜或水果样品，用剪刀剪成指甲盖大小，放入塑料或玻璃小烧杯中，按1：1比例加水（叶菜按1：2比例加水），用玻璃棒搅拌，10分钟后取一滴滴在白色药片上。

（4）检测步骤：

取一片速测卡，中间线对折，放置加热到温度的样品槽中，提取待测样品液滴加入白色药片上后，按一下“启动”键，, 仪器显示“10：00”，并进行倒计时，开始测试，注意此阶段不可盖上盖子；10分钟后，仪器发出急促的蜂鸣提示音，此时请关闭上盖，仪器显示“3：00”， 显色时间并进行倒计时，3分钟后，仪器发出和缓的三声蜂鸣提示音，这时打开仪器上盖进行结果判断。

（5）结果判断 ：

观察速测卡上白色药片的颜色，若显示：

A、明显的蓝色为阴性，表示无农药残留或浓度很低；

B、浅蓝色为弱阳性，表示有农药残留，且浓度较高；

C、白色为强阳性，表示有农药残留，且浓度很高；

空白对照：在速测卡白色药片上滴一滴洗脱液，按上述步骤反应后呈现的蓝色即为无农药的标准对照颜色。

注意事项：

（1）本方法是生物化学反应，应尽可能避免一些物理和化学因素对酶活性的影响。

（2）反应适酸碱度为 PH7.5 左右，样品偏酸或偏碱时应改用磷酸缓冲液浸提处理。

（3） 葱、蒜、萝卜、芹菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶活性有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，不宣剪切过碎，浸提时间不宜过长，以免液汁过多释放影响检测检测结果。必要时可采用整株（体）蔬菜浸提的方法进行测定。

（4）白色药片与红色药片接触反应需要有足够的水分作介质，每一批将样品处理好后一起加样，以免时间过长蒸干。

（5）速测卡在常温条件下有效期为壹年，贮存时要求放在阴凉、干燥和避光处，有条件者放于 4 ℃冰箱中。

（6）速测卡开封后在三天内用完，如一次用不完可存放在干燥器中。

（7）速测卡对农药非常敏感，测定时如果附近喷洒农药或使用卫生杀虫剂，以及操作者和器具沾有微量农药，都会造成对照和测定药片不变蓝。

（8）红色药片与白色药片叠合反应的时间以3min为准，3min后蓝色会逐渐加深，24h后颜色会逐渐退去。