当前位置:诸城市耀盛机械有限公司>>杀菌锅系列>>玉米杀菌锅>> 耀盛-700*1200型猪皮真空包装全自动水浴式高温杀菌锅
材质 | 全不锈钢 | 工作压力 | 0.44Mpa |
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功率 | 15kw | 罐体结构 | 上下罐杀菌锅 |
控制方式 | 电脑自控型 | 内径 | 700mm |
盘子数量 | 9个 | 杀菌方式 | 水浴杀菌锅 |
杀菌温度 | 145℃ | 外形尺寸 | 2800*1200*2000mm |
重量 | 560kg | 材质 | 304不锈钢 |
猪皮真空包装全自动水浴式高温杀菌锅
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。
以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
猪皮真空包装全自动水浴式高温杀菌锅
降温也要迅速,以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境,这就要求杀菌锅的水流设计、管路设计要要科学合理,**限度减少降温时间。针对这一要求,我公司生产的杀菌锅都配备两台水泵,热水循环泵和冷水降温泵,在升温阶段加速杀菌水的流动,达到锅内各点的温度相同,降温时冷水能迅速进到杀菌锅内,完成短时间降温,**限度的保证食品的口感和减少营养的流失。
高温杀菌锅设备特点:
1、 均一的不锈钢高温杀菌釜水流转换方式、温度均一、*
2、 高温短时间灭菌
3、 杀菌精度高
4、 节约能源
5、 整个灭菌工艺流程部由电脑PLC控制
6、 杀菌锅采用模拟温度控制系统,可设定多阶段加热机制
7、 测量F值的功能
杀菌锅可设定压力大小,温度根据要求可调节,设置安全阀自动排气装置,压缩空气补压装置,冷却水补给系统装置,杀菌锅装有排汽管、进水管、安全阀、压力表、温度计、排水管、排气阀、液位计、电加热棒、盛装小车。在食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时,食品中心F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌,达到了商业无菌的要求。
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