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供应肉串厂真空滚揉机 牛羊肉腌制变频真空滚揉机 型号全

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更新时间:2021-07-14 13:49:58浏览次数:378

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产品简介

供应肉串厂真空滚揉机 牛羊肉腌制变频真空滚揉机 型号全

详细介绍

供应肉串厂真空滚揉机 牛羊肉腌制变频真空滚揉机 型号全

名称:供应肉串厂真空滚揉机 牛羊肉腌制变频真空滚揉机 型号全

详细信息

供应肉串厂真空滚揉机 牛羊肉腌制变频真空滚揉机 型号全

真空滚揉机优点:

        1、设定滚揉工作时间
        2、设定间歇滚揉时间
        3、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
        4、电器控制均采用防水电脑控制。
        滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。
        真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。本真空滚揉机机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。

真空滚揉机的使用方法技巧有3:
         1、滚揉机的荷载量:滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成的肉质损坏,并且,消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。
         2、滚揉间歇时间:在滚揉生产过程中,连续的滚揉是没有必要的,而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟之间。

         3、滚揉时间:总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序,这个程序或滚揉循环就应保持不变。

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