诸城市衡石机械有限公司
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啤酒杀菌锅的高效运行,在快速升温上得以充分体现
2020-11-5 阅读(980)
啤酒杀菌锅为圆柱形，由四个支架支撑。锅盖和锅体的锁定是通过自锁楔块实现的。十对自锁楔块均匀分布，分别固定在锅盖、转环、转环，上，并配有动、定滚轮装置，使转环可以自由转动。
衡石机械啤酒杀菌锅的高效运行,在快速升温上得以充分体现
1、快速升温
由于锅内只有少量的循环水，并采用高效热交换器，食物温度迅速上升。一般在蒸汽压力为0.6Mpa时，食品温度从20上升到121，只需要几分钟，就可以在有限的程度上保留食品的风味和色泽，同时也可以降低能耗。
2.罐内温度非常稳定，热量分布均匀
为了确保水箱中各点的热量分布更加均匀，热水喷射系统在处理水箱中每个托盘的四个角上设有一系列喷嘴。此外，每层托盘之间设有喷嘴，可获得多种喷雾模式。由于水从垂直安装在每个托盘四角的喷嘴中不断喷出，因此在消毒的所有阶段，水箱中的温度始终处于稳定状态，从而减少了F值的变化和过度烹饪。
3.间接加热和冷却，防止二次污染
循环水被板式热交换器间接加热或冷却，同时，当温度降低时，相同的处理水被板式热交换器连续循环和冷却，并且产品被冷却，直到预定的杀菌处理过程完成。因此，循环水在冷却前已经消毒，设备配有蒸汽冷凝水(纯净水)回收系统，作为循环水进行消毒。杀菌后，锅内表面和包装袋表面的水滴不会留下白色鳞片斑点，整个包装袋透明干净，防止二次污染。
4.完美的压力控制，适用于含气包装的灭菌
压力平衡系统对于充气包装的灭菌非常重要，尤其是在加热或冷却阶段，这需要精确的压力控制。控制系统可以连续监控处理罐中的温度和压力，并校正罐中的压力，使其与包装中的压力相对应。填充任何百分比的空气或气体或真空密封的包装可以灭菌，而不会损坏或变形包装或其内容物。与其他系统不同的是，该系统可以对适用于任何产品的各种压力模式进行预编程，并将其输入计算机。
5.适合各种包装
在冷却过程中，冷水不直接注入锅内，因此对于易碎的玻璃瓶包装，可以采用柔和的冷却速度，避免温差过大造成瓶子破损。
