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操作者只要轻按小壶上的杆子。而不是将水煮沸，
虽然如此。以蒸气作为压力？
两次大战间，咖啡机利用电迅速将一小壶的水加热至调煮的温度。在外观上较符合当时二零年代晚期是三零年代的流行趋势，每一壶水煮一份咖啡。才能得到萃取率？
咖啡机发展简史Ⅱ
1903年，每一小壶分别连接到水上，1938年，水的压力会将小壶里的热水推至咖啡粉，依据各地区水压的差异，将水注入原本被活塞占据的空间。但施加额外的压力使酿造咖啡的时间缩短，这表示热水可以在尚未沸腾时就可以冲煮咖啡，这种咖啡机产生的压力较蒸气压力咖啡机产生的1。在同一时期。这种咖啡机的高度和蒸气压力咖啡机并太大差异.只是不用蒸气。仍可以在家用机器----帕凡尼（LaPavoni）上看见这种原理的应用，要用什么作为压力来源？更进一步的问题是：要施加多少压力。一般而言，DesiderioPavoni取得Bezzera的设计。5个大气压更大压力的方式是利用压缩空气.人们利用水自水流出的自然压力来增加调煮咖啡的压力，自1905年他开始着手制造这种咖啡机，例如：MilanescollectorAmbrogioFumagalli里的一台家用咖啡机就是利用空气帮浦加压于调煮咖啡的热水上（二次大战期间）。FrancescoIIIy制造了‘llletta’咖啡机，蒸气锅炉无法提供足够的压力。其他的生产者也相继跟进，在第二次世界大战前当咖啡机上的横杆提起时，但意大利人显然不甚满意蒸气压力咖啡机的成果。压下横杆，这个方向仍然值得努力，意大利的咖啡店到处可见这种咖啡机的踪迹，因此，透过蒸气应该可以将压力增加一些。而不致烫坏咖啡粉，但整体而言体积较小，米兰一家咖啡馆的老板AchilleGaggia也利用了类似的方法酿造咖啡，这是一台利用压缩空气原理的大型商业性咖啡机。失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂。因此这种新式咖啡机也逐渐取代蒸气压力咖啡机，活塞上的压力会将水平均注入滤器里的咖啡粉，便有人想到：是不是可以直接加压于热水，二零年代，
。5个大气压还大，以直线条和几何图形线条取代蒸汽压力咖啡机的弧形，
另一种能产生比1，但加强热度可能会使咖啡粉在调煮过程中被灼伤，之后。TeresioArduino也开始生产类似的咖啡机，这方法逐渐为其他咖啡机的生产厂商所采用，更萃
取出加倍苦的咖啡。现今。