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湛江牛奶机|巴氏杀菌机

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更新时间:2019-04-27 11:24:57浏览次数:165

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产品简介

包装 木箱 产品别名 巴氏杀菌机
产品用途 杀菌 电压 220V
功率 6kw 净重 1kg
适用范围 茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,西餐店设备,饮品店设备,中餐店设备,酒厂设备,休闲食品厂设备,肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,果蔬加工厂设备,调料加工厂设备,其他 外形尺寸 70x75x120mmmm
产品:牛奶巴氏杀菌机
功率:6KW
产品电压:220V
产品品牌:浩博
产品容量:50升
产品尺寸:70x75x120mm

详细介绍

巴氏杀菌机使用注意事项:
1、巴氏杀菌机必须连接接地线
2、禁止在无水情况下通电工作
3、溢水口切勿堵塞,且保障全天候正常通气
4、出水口排水温度过高,可达100摄氏度,下水管道需长时间耐高温
5、每2-3个月对夹水层进行除垢保养,可提高加热管工作效率
 
巴氏杀菌机有蒸汽加热和电加热连着方式,因为鲜奶巴氏杀菌法是低温杀菌,这里所说的低温只是相对高温高压不锈钢杀菌锅来说的,整机采用的是304不锈钢制,灭菌温度,速度可依据工艺要求设定,鲜奶巴氏杀菌机设备机器运行稳定,噪音低,不锈钢板强度高伸缩性小,不易变形。
 
巴氏杀菌机的结构与功能:
结构:由内胆、夹套、保温层、外、减速器、搅拌桨、温度计等组成。

巴氏杀菌机的安装:
将该设备支脚调整到水平线与减速器垂直为止,才能安装各管道,工作时,要注意搅拌桨应向顺时针旋转,不得逆转。
巴氏杀菌机的使用与保养:
1、说明:本设备使用前,贮液器内须用淡热水清洗干净,然后用蒸汽消毒。物料浆液由固定在缸盖上的物料管进入缸内,或开启缸盖倒入,物料不宜装得太满,以免物料被搅拌器搅拌时外溅,造成环境不卫生或损失。
2、加热方法:加热时必须关闭冷媒进管阀门,放尽夹套内的剩余冷媒,再输入物料,开动搅拌器,然后开启蒸汽阀门,到达所需温度后,应先关闭蒸汽阀门,过2~3分钟后,再关搅拌器。
3、冷却方法:关闭蒸汽阀门,放尽夹套剩余蒸汽冷凝水,再开缸底冷媒阀门,使冷媒从夹套通过,降低缸内物料的温度。
4、保温:根据所需温度,开动搅拌器,高速阀门,并保持温度(注意温度表)以便达到保温之目的。
5、清洗:加工结束,放尽缸内夹套剩余冷凝水后,应尽快用温水冲洗,刷掉粘糊着的物料,然后用40C~50C碱水在容器内壁全面清洗,并用清水冲洗,待下次使用时,用热水或蒸汽(90C)以上,保持2~3分钟的消毒处理。
6、保养:要经常注意整套设备和减速器的工作情况,减速器润滑油不足时应立即补充,半年换油一次(40#机油),在设备不用时,一定要用温水冲洗夹套,以免盐水腐蚀,经常擦洗缸体,保持外表清洁,内胆光亮,达到经久耐用的目的

杀菌的原理是在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢

巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒酿出后变酸的努力。当时,法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题,那就是啤酒在酿出后会变酸,根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察,他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。营养丰富的啤酒简直就是乳酸杆菌生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以杀死乳酸杆菌的,但是,这样一来啤酒也就被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温度来杀死乳酸杆菌,而又不会破坏啤酒本身。后,巴斯德的研究结果是:以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时,就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢,而不必煮沸。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法”。 [1] 
杀菌原理编辑
巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,多16天。
杀菌方法编辑

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