微波干燥技术起源于20世纪40年代初，到60年代末，国外就其应用和理论进行了大量研究实验，几十年来飞速发展，现今微波干燥技术已广泛应用于加热、干燥、杀虫、杀菌等领域。常规干燥方式如火焰、热风、电热、蒸汽干燥等都是利用热传导的原理，将热量从被加热物体外部传导入内部，逐步的使物体中心温度升高，称之为外部加热。要使物体中心温度达到所需温度需要一定的时间，且能耗大。而微波能可以穿透物体，使得内部同时做功，里外同时加热，达到快速烘干的目的，由于其没有热惯性，能很大程度上保持物料原有的特性。由于微波*的节能、环保、安全、再生等优点，微波技术作为一项*被为我国“十五”计划重点研发项目。

    我国微波干燥技术研究由于起步较晚，相较于国外有一定的差距，但也取得了不错的成绩，已有许多微波干燥方面的研究与应用成果。广泛应用于食品工业、材料化工、医药工业、矿产开采业、陶瓷工业、实验室分析、湿天然橡胶加工等方面。

    在传统的食品行业中，微波干燥主要应用于食品干燥、杀菌、加热、熟化，猪肉解冻，快餐盒饭加热杀菌，食品真空冷冻、低温干燥，水果干果的膨化，蔬菜低温脱水，干果烘焙、坚果干燥熟化，农副产品的干燥杀菌加工如各种调味品、添加剂的干燥杀菌，茶叶的杀青、干燥等方面。

　　而如材料化工行业的应用则有塑料、树脂的发泡、退火及在PVC胶片、帆布上的应用等，化学反应生物加热、催化、萃取，材料拉伸，合成纸、热硬化性树脂的加热，化工物料的干燥、水解、脱硫、脱硝等。橡胶工业的应用有橡胶连续硫化，废橡胶脱硫，宽塑板硫化等诸多方面。

　　陶瓷行业则广泛应用于刮浆成品、压出成品的脱胶、干燥，石膏模型的干燥，铁酸盐制品的干燥和硬化，各种陶瓷制品的干燥，高温烧结等。

　　纸制品、木材行业则表现在木制品（家具、胶合板、木雕、锯末、蜂窝纸板等）的干燥、粘结烘干，木地板、成型木杀虫、烘干，瓦楞纸板、蜂窝纸板的干燥。

　微波干燥还能应用于纺织品的染色、固色、显色以及合成纤维、尼龙制品的热处理与延伸等。

制药业的应用如中药材的干燥、杀虫、灭菌，药粉、药剂、药丸的干燥灭菌，*、*的干燥、灭菌等等。同时还有大量其他行业的应用。

综上所述，由于微波*的低能耗、环保、安全、再生等优点，微波干燥技术将会逐步取代传统干燥方式，成为各行业干燥设备的*。