预煮机

预煮机，果蔬加工中原料预处理设备之一，通过蒸煮可以防止褐变，抑制活性酶并使水果中的果胶分解，提高出浆率。

螺旋预煮机工作原理：工作中，物料加入进料口，进入螺旋预煮机中，蒸汽通过管路进入内外筒之间的夹套中，将内筒加热，同时也将物料加热。物料在螺旋推进器的作用下，边加热边前进，达到工艺要求的温度及时间后，物料由出料口排出。

预煮系列设备主要用途是对各种水果软化灭酶、冷冻蔬菜的前漂烫处理。 适用于水果和肉罐头、宠物食品、蘑菇加工、水产、冷冻蔬菜等蒸煮类加工。

预煮机械可分为间歇式和连续式两大类。
间歇式有预煮槽和夹层锅等，连续式可分为链带式和螺旋式两种。链带式则有刮板带式和斗槽带式，螺旋式有水平和倾斜两种。

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