近几年，连锁餐饮的崛起成为业界一个火热的话题，且不说适合连锁模式的火锅类品牌多如牛毛，像难统一口味的中式菜肴，也在菜品标准化的探索上尝到了甜头。

在国外，中餐厅是非常受欢迎的地方，其中一个优点就是在大多数中餐厅，你能吃到的口味都差不多，这是因为同一个地区的中餐厅大多是从同一个供应商那里购买材料。而菜品的生产商则慢慢开始规模化生产同品种的半成品菜品，他们可以因此来降低成本。

工业的集约化生产对手工作业的改变是颠覆性的。

就像一份定价4元钱的学生营养餐，在手工时代，营养餐配送单位肯定不会把油豆腐塞肉这个菜品放到菜单里，因为这个菜品贵在高昂的人工。但是一台杭州曼顿生产的油豆腐塞肉机，提升十倍的工作效率后，成本降到了市场可以接受的区间，让原先的不可能成为可能，这就是工业化生产的魅力！因为物美价廉，加工厂订单供不应求，油豆腐塞肉机开足马力，保证了市场上的货源充足。

菜品的规模化是对餐饮行业的新一轮洗牌，可以预见，未来标准化的菜品必将迎来发展高峰。还是以油豆腐塞肉为例，据了解，不少菜品加工厂仍然依靠手工灌装油豆腐，其操作要分三步：先对油豆腐开口，拨开其中的纤维结构，再用筷子把肉馅填充到油豆腐里面。熟手的女工也要20秒才能制作一个油豆腐塞肉，但也不能*保证馅料标准统一，而且油豆腐也不饱满，更何况人工包馅不可避免地会给油豆腐塞肉这个菜品带来安全、卫生问题。

杭州曼顿食品设备有限公司研发的油豆腐塞肉机，是专门用于肉馅的注馅设备，该机型为全自动出料设计，又可进行变频调速，任意控制馅量的多少，很好地保证油豆腐塞肉馅料的标准、统一。另外，该机与食品接触部位，采用符合食品卫生要求的304不锈钢材料制作，符合安全卫生标准，有效地避免手工操作带来的污染问题，从而更好地保证品质安全。油豆腐塞肉特别设计的灌装头也是一大特色，工人只需要将完整的油豆腐顶到灌装头上，便可自动精准注馅，一次完成，效率可以达到每小时2800个。

这个时代，终究是年轻人的，对于很多年轻的创业者来说，避免人海战术，用机器解决的问题，实现机器换人，是一条企业良性发展的必经之路。