盒式气调保鲜包装机工作原理：盒式气调保鲜包装机是在真空包装机、充氮包装机的基础上研发的一种全新的食品保鲜包装设备。其特点是解决了真空包装产品高温灭菌后食材口感及营养破坏较大，食材改变原有形状而单纯充氮包装要求无菌环境导致投资较大的欠缺。泰尔盒式气调保鲜包装机采用复合气体包装，能较大程度确保食材原有营养、口感、口味，从而保证了食品的原汁原味、原貌。
盒式气调保鲜包装机包括机起架体以及设置在架体上的料盒输送机构、切膜机构、薄膜输送机构和热封机构，泰尔盒式气调保鲜包装机在架体上还设有真空室和与真空室连接的真空泵，真空泵位于真空室的下方。真空室包括上真空室和下真空室，上真空室和下真空室轴向相对活动地设置在导柱上，前述的热封机构设置在上真空室中，在下真空室中设有托料机构。整机架体采用SUS304不锈钢材质，卫生环保。不生锈，不氧化。
合格的气调保鲜包装机，有二大关键的技术指标必须符合相应的要求，它们分别为：气体置换率要高，气体混合精度误差率要低。气调保鲜包装设备的质量合格与否，需要用这2个关键指标来判断。气调保鲜气体一般由二氧化碳（CO2）、氮气（N2）、氧气（O2）及少量特种气体组成。二氧化碳具有抑制大多数细菌和霉菌生长繁殖、减缓新鲜水果蔬菜新陈代谢速度之作用，是保鲜气体中的主要抑菌成分;氧气具有抑制大多数厌氧菌生长、保持鲜色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸、保持鲜度的作用;氮气是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与二氧化碳、氧气及特种气体组成复合保鲜气体。从而达到食品保鲜的目的。
