酒店用品内参准备开酒楼或者酒店的朋友，看过来了，全是干货！酒店厨房一般分为四个区间：西餐厨房、中餐厨房、蔬果/肉类粗加工间以及面点房。下面将会为你一一介绍各个厨房所需要的相关设备。

　　西餐厨房功用：用于西餐的制造，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重资料的原味。设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。


　　中餐厨房功用：用于中式菜肴的制造，如我国的八大菜系：菜。设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等功用：蔬果类和肉类的开始加工。


　　设备：水池、绞肉机、切片机等。蔬果类和肉类粗加工间，两种功用区要分开设置，避免荤素交叉，避免污染。设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。