两器式糖化设备也是我们常说的两器两体设备，主要有糖化过滤槽+煮沸旋沉槽组成。糖化过滤槽的功能：糖化和过滤；煮沸旋沉槽的功能：煮沸和旋沉。如果再配置一只热水罐工作效率可以提升50%。

此套配置的糖化系统优缺点很明显，自酿啤酒设备生产厂家介绍一下：

两器式糖化系统优点：

①设备简单，投资较小。

②管路简单，操作简便。

③设备高度低，对现场高度要求不高。

其主要缺点为：

①麦汁过滤时只能采取抽滤(即醪液在过滤槽内，通过麦汁泵抽取麦汁，泵入煮沸旋沉槽)，过滤速度相对较慢，对酿酒师要求较高，一旦操作失误，轻则导致麦糟层紧实，过滤困难，重则会导致筛板变形，影响后续使用。

②此类设备为了减小对旋沉的影响，一般不会设置防旋十字架，防旋十字架主要设置在糖化锅内，作用是防止倒醪时出现漩涡，显而易见，不设置防旋十字架的糖化/煮沸锅，其倒醪时易形成漩涡，导致气体进入麦汁泵，轻则会对麦汁泵形成气缚，重则会因大量气体进入麦汁泵，形成汽蚀，影响麦汁泵使用寿命。

③在啤酒设备制造行业一般会在煮沸锅内设置搅拌器，因煮沸锅兼具旋沉槽的功能，搅拌器会影响旋沉效果。

④洗糟水只能提前制备，储存在容器中或发酵罐(一般不推荐存放在发酵罐内，如操作不当，易使发酵罐内形成真空或影响冰水系统的运行)内，操作麻烦，热量损耗高。

⑤糖化时只能使用兑醪糖化法，糖化温度步骤较少，对麦芽质量要求较高。

⑥一般一天最多只能酿造两个批次，而且需要酿酒师熬夜加班。

我们在选择啤酒设备糖化系统的时候一定要慎重，这个工艺决定了我们酿造啤酒的质量和批次。