猪蹄大型卤煮锅 大型电加热煮肉夹层锅 餐厅炊事设备

猪蹄大型卤煮锅 大型电加热煮肉夹层锅特点:

1、加热高 效
夹层锅以 380V 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），高可以达到 320度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大, 加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
2、安 全方便
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安 全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安 全可靠。

设备介绍
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安 全阀，外形美观，安装容易，操作简便，安 全可靠。
技术参数
⒈容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L.
⒉结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
⒊锅体材质：内锅体不锈钢 （SUS304），夹套、支架碳钢（Q235-B）外涂防锈漆，内外全不锈钢。
⒋带搅拌装置锅体：顶部中 心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
⒌搅拌转速：36r/min（可根据客户要求选定转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌
⒍支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
8、可倾式夹层锅体大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。 注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

猪蹄大型卤煮锅 大型电加热煮肉夹层锅应用范围：

 糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 

糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精 确，可调控）。 

饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超 高温杀 菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。 

蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。 

罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。 

酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀 菌工艺