易立诺腊肠腊肉烘干机

一、易立诺腊肉烘干机的简介

  腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添*的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉的质量好坏除了与腊肉的配料工艺有关系，更主要取决于腊肉的干燥工艺。腊肉干燥过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响腊肉的色、味、形（外观）等观感的指标要求。保证腊肉产品在保质期内不发霉、不发酵、不变质。广州易科研发的热泵腊肉烘干机，烘干的时间短、烘干后的腊肉色香味具佳，节省加工成本的同时，还提高了产品的质量和等级。

二、易立诺腊肉烘干机的组成及工作原理

  YKP易立诺空气能烘干机是利用逆卡诺原理，吸收空气中免费的热量并将其转移到烘干库房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的除湿排湿设备实现物料的干燥。热泵干燥机由压缩机——换热器（内机）——节流器——吸热器（外机）——压缩机等装置构成了一个制冷剂循环系统。冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动，它在压缩机内完成气态的升压升温过程（温度高达120℃），它进入内机释放出高温热量加热烘干房内空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到外机后，液态迅速蒸发吸热再次转化为气态，同时温度下降至-20℃～-30℃，这时吸热器周边的空气就会*地将热量传递给冷媒。冷媒不断地循环就实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气温度达到干燥物料的目的。

三、易立诺腊肉烘干机的特点

1、使用不受天气限制：无论阴天雨天、白天还是黑夜，刮风下雪，全天候24小时稳定运行。

2、节能省电：YKP易立诺高温烘干机使用电能工作。烘干运行费用只有燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%和电热加热设备的30%，比普通的干燥设备节能60%以上。投资费用回收快速。

3、烘干效果好、烘干均匀：烘干后的成品的色、香、味、个体形态非常好；有效成分更高；干燥后复水性好；烘干均匀，烘干房内没有死角，不会出现某个角落物料不干现象。

4、设备占地面积小：采用*的烘干房设计，无需像太阳晾晒等需要很大的占地面积，节省了很大的场地租金；只需要一块面积不大的一块平整的场地即可安排整套YKP易立诺烘干设备。

5、智能运行，无需专人值守：采用独资耗费大量人力物力开发出来的智能控制器，机组自动运行，无需人工翻动；不需要像燃煤燃柴锅炉等需要专人看管。

四、易立诺腊肉烘干机的工艺

1、等速干燥阶段：历时5-6个小地，在腊肉装入烤房2小时内温度快速升温到60-65度，目的是使新鲜的腊肉在2小时内达到内外温度*，升温的过程也是调味料和肉的一个发酵过程，可以控制肉不变色，不变味。预热时间后，调节温度至45-50度。这一阶段表面水分已被蒸发，色泽从进料的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期。 

2、减速干燥阶段 ：历时15-18个小时，发色期和收缩定型期。

发色期：温度控制在52-54度，时为为4-6小时，腊肉逐渐从浅红色转为鲜红色。

收缩定型期：收缩定型期要持续11-12小时，在这个期间腊肉内部的水份含量持续减少，腊肉明显收缩，外表出现不平的现象。 

3、快速干燥阶段 ：本阶段中干燥速度的决定性因素是温度，为了强化干燥的速度，温度升温到60-62度，烘干时间控制在22-24小时，腊肉终烘干的湿度控制在17%以下。 

注意事项：

1、腊肉不仅是一个干燥的过程，更是一种酱料发酵入味的过程，好的腊肉通常要烘干20小时。

2、腊肉的在烘干过程中要注意温湿度的把握。

以上烘干工艺仅供参考

五、易立诺腊肉烘干机的案例分享

     案例是产品好的代言人，我们公司一直秉承精益求精、品质铸造的理念更加注重用户的评价和用户口碑。在产品的工艺上不断精进增加其节能效果、在售后服务上不断完善让客户购前售后都有依可寻、在烘干工艺上不断测试不断改进为客户提供优质的烘干工艺。

  腊肉的市场很大。近年来，随着腊肉生产技术和烘干技术的提升，使用YKP易科腊肉热泵烘干机，不用烧煤、烧柴、不用锅炉、蒸气，只需少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量，并且安全卫生、环保无污染、无废气排放、运行电费低，全自动运行工作时无需人员值守，是传统腊肉干燥设备的换代产品，烘干过程智能系统控制烘干温湿度及烘干时间，严格按照烘干工艺进行烘干，让腊肉摇身一变，成为食品行列的一员。

  以上案例仅供参考，因腊肉腊肠的大小、形状、地区、温度不同，所匹配的机型也不一样，详情请咨询我们的技术工程师

六、易立诺腊肉烘干机的售后服务

易科以“诚心待人”的服务理念，为客户打造专业、专属、快捷的服务，不断开发，研发满足市场需求，缔造出优质的产品，真正做到为客户提供售前、售中、售后全面周到的服务。