详细介绍
从杀死微生物的观点来看,牛乳的热处理强度越强越好。但是,强烈的热处理对牛乳外观、味道和营养价值会产生不良后果。如牛乳中的蛋白质在高温下将变性;强烈的加热使牛乳味道改变,首先是出现“蒸煮味”,然后是焦味。因此,时间和温度组合的选择必须考虑到微生物和产品质量两方面,以达到效果。
广泛用于鲜牛奶、酸奶、羊奶、骆驼奶、果汁、含乳饮料以及调味品等产品的杀菌处理。可根据需要多罐组合使用,非常适合奶吧及中小型乳品生产单位的小批量多品种使用,在这里建议大家选购牛奶的时候,看一下后面的配料表,重点看是生牛乳还是复原乳,还是脱脂奶粉。巴氏鲜牛奶正是天然本色鲜奶吧巴氏杀菌机、原汁原味的好牛奶。