酒的制作是以水为介质的，在其酿造过程中需用大量的工艺水和清洗水。在食品废水处理中酿酒废水会含有许多酿造过程产生的副产物和废弃物。但是，目前许多酒厂的废水是直接排放而且未经过处理的。所以酿酒废水处理已经成为了我国水污染处理中的一大问题。

　　据中国酒业协会统计，2020年中国白酒总产量为740.7万千升，预计到“十四五"末期，中国白酒销售收入将达到9500亿元，与“十三五"末相比，增长了62.8%，年均递增10.2%。据统计，每生产1吨65%vol白酒，约耗水60吨，产生酿酒废水48吨。以此估算2020年白酒废水产量高达35553.6万t，对酿酒废水的处理已经迫在眉睫。

　　酒企生产废水普遍具有悬浮物、有机物和氮磷、色度等污染物指标均较高的特点。在不同的生产周期，其排水浓度波动较大，全年排水有一定的间歇性。根据行业排放标准的要求，所有指标均需达到非常高的去除率，才能实现达标排放。

　　由于废水中碳、氮、磷在不同生物和化学处理单元中的去除效果不同，在设计工艺路线时，不仅要采用多级、物化生化联合处理工艺，而且要恰当控制好各级污染物的去除效率，以期达到全流程各项污染物的协同去除，尽量减少外界化学物质的投加，节省运行费用和外排水的含盐量。

　　传统的废水处理工艺对污染物消减形成了能耗高、物耗高的处理模式，导致了污染物减少排放，但是温室气体却增加了排放的局面，与碳中和、碳达峰可持续发展理念不相契合。采用物理化学法预处理，以厌氧、好氧生物处理为主体，再辅以化学后处理和膜分离深度处理等多级串联工艺，可完成该废水的达标排放任务。

　　膜分离深度处理工艺是废水达标排放的关键步骤。膜技术作为近年来一种新型的废水处理工艺，在污染物的消减、节能减排以及资源回收等三大综合目标中发挥了重要的作用。

　　莱特莱德Neterfo极限系统是一套膜法深度废水处理系统，结合大横流PON抗污染技术、POM宽通道高架桥等技术手段，提高了系统的抗污染性能，降低了污染堵塞风险，保证了系统的回收率。同时，系统整体运行成本低，投资收益可观。系统回收率可达到95%，蒸发剩余浓水，实现废水的回收利用。