供港肉类水分检测仪使用规定

供港肉类水分检测仪使用规定：

供港肉类水分检测仪LXT-120RJ是由深圳市莱希特公司研发生产，仪器是由称量单元和加热单元（红外技术）组成，是基于干燥失重原理来测定样品的水份含量。该原理是测量样品水分含量的基础，可以测量几乎所有样品的含水量，无论其类型和形状如何,莱希特水分仪是测试样品水分含量的可靠选择，测试原理满足GB 5009.3-2010《食品安全国家标准 》和《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》国家标准。（GB/T 29249-2012 电子称量式烘干法水分测定仪）

1、取样程序应使所取原始样品尽可能有代表性，取样部位和样品量能满足分析项目的特殊要求，取样量不得少于分析用样、复验和留样备查的总量。 
2、取样工具应清洁、干燥，不得影响样品的气味、风味和水分组成。 
3、鲜肉必须用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，检样和复样应冷藏保存于密闭容器内，防止样品变质或水分损失。
4、采样后应尽快安排检测，分析样品较多不能超过24小时，备查留样应保存在0-4℃之间，防止肉样解冻时水分损失。
5、若检测结果水分含量超过77％，判定该被检样品水分含量超标，为不合格品，而不能随意判定为“注水肉”。根据《生猪屠宰管理条理》第十一条规定：“定点屠宰厂（场）屠宰。的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂（场）。

肉类水分仪检测过程步骤：
1.开机*遍测试即为预热。
2.移开样品盘，将100g砝码放到中心支柱上，按校准键，自动完成校准。
3. 取粉末或颗粒的样品均匀地放在样品盘上。
4. 用托架摇匀样品。
5. 放回三脚架上，盖上加热腔，重量稳定后按“开始键”，仪器开始工作
6. 测试完成后，水分仪提示测量结束，记录数据。

肉类水分仪国家标准按照国家规定的畜禽肉水分*猪肉、牛肉、鸡肉的含水量>77%，羊肉含水量>78%，既可判为注水肉，或含水量超标。