真空球形斩拌机

真空球形斩拌机处理冷冻鱼糜加工产品、肉类加工产品等，可在短时间内完成切碎、搅拌、混合、乳化等功能。

2、将原料产品在球形容器内进行斩拌、细切、混合、乳化。斩拌*在球形容器下方斜角处高速切碎、搅拌，经由特殊角度设计的*高速斩拌，使原料往下压并且顺着球形弯曲面均匀往球体圆周上面方向扩散，再经由旋转刮板将球体内壁原料刮下，顺着斜角将原料推送到球体上方中心，然后原料再被斩拌*高速切碎往下压，顺着球体圆周上面方向扩散。原料会在球体内重复切碎、混合、乳化这个动作，由于原料在真空球形容器内和斩拌*特殊角度设计及旋转刮板等结合特殊机械运转，因此可以在短时间内将产品*切碎、搅拌、混合、乳化，生产出高档的产品。

3、*采用电脑全自动控制系统（PLC）来控制真空度、斩拌乳化时间、产品温度、各种添加剂、盐、淀粉加入之适当时间。因此，可以在短时间内将产品*切碎、混合乳化，产品的温度不升高，生产出高档的产品。

4、由于是密闭式球形设计，产品安全卫生。球体内部有刮板连续自动刮下球体内壁的原料，所以*没有死角，也没有传统斩拌机在斩拌、乳化完成后，刀盖残留大量原料的缺点。

5、主刀轴电机使用德国西门子品牌，真空泵、*、轴承采用德国进口品牌。

真空球形斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。