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上海溶鼎食品机械有限公司
上海溶鼎食品机械有限公司
阅读：404发布时间：2008-9-18
| zui初的面包是由石磨磨出来的面粉,先经过手工和制,再进行自然发酵，zui后放入石头垒制的烧木柴的面包炉中烘烤制成的，散发出原始的美味。这样的面包现在已经很少见了，现在的人们喜欢回归于自然。而我们的熔岩炉可以使您烘焙出的食品返璞归真，保持其原有的香味。它是以火山熔岩石为主材料，对烘焙食品有着事半功倍的效果： |
| 1、熔岩石加热后会释放出大量的远红外线，能将热能快速传送到面包芯，因而能有效防止无为的干燥，保持食品烘焙时所需要的水份 。 |
| 2、多孔质构造的天然熔岩，具备很强的保温保湿力。 |
| 3、熔岩中含有的元素因具有消臭、净化、防菌效果，能消去异臭味，使得烤制出的食品具有*的发酵香味。 |
| 4、能摄取熔岩中对身体必要的微量金属，矿物质。 |
| A 、 熔岩的特性： |
| 1、因熔岩是溶化的岩浆忽然被冷却所形成的，会含有很多类似浮石那样小小气泡，这些小气泡具有非常良好的蓄热功能。 |
| 2、其加热后会释放远红外领域特定的波长电磁波，其有特异的被烘烤食品所吸收的能力。 |
| 3 、呈黑色的熔岩含有 10%以上的 Fe 、 Cr、 CU、Ti 等变迁金属氧化物。 |
| 前两条对烘焙出美味可口的面包是至关重要的 ： |
| 这其一：炉的生命在于炉的温度。熔岩中大量具有蓄热功能的小气孔，使得熔岩炉具有非常良好的蓄热性，炉内温度不易下降的特性，热能传送只需通常炉的 60% 。 |
| 这其二：熔岩在加热后，释放出大量特定波长的远红外线 { 红外线振动频率 4000 — 2000 （波长 2.5 — 5um ） } ，其波长与面包中含有的水和蛋白质（ O — H 轨道伸缩和偏角振荡）吸收大体上相符。这样，来自外部的辐射热（直接热量）和远红外线渗透到内部均质加热，可使得面包的内外以比较低温度同时烘焙而成。低温度加热，会使食品中的蛋白质尽可能多的变性形成的氨基酸的分子，而分子量越大，其美味可口成分也就越丰富。同时，由于面包的内外部同时烘焙而成，与其他 的炉箱的 产品相比保持相对多的水分。 |
| 我们公司在选用材料时，为了寻求更好的放射远红外线功率的火山岩石，特请日本名古屋工業大学 工学博士 増井寛二 进行了 4 次比较实验。 |
| ① （通过 X 射线对岩石粉末的晶体结构进行成分分析） |
| 結果： 富士山火山岩、八山岳火山岩、中国的火山岩全都是以岩浆岩和围岩作为主体的。除富士山火山岩以外都包含着高温耐火水泥成分。 |
| ② 用 EPMA( Ｘ射线微小部成分分析 ) 的岩石成分进行分析 |
| 結果： 从 横浜 火山岩、富士山火山岩、八山岳火山岩、中国的火山岩石中有 Fe ( 铁 ) 和 Ti(titanium) ，成分。长时期的远红外线释放，演变成含金属 (Fe ， Cr ， Mn ， Ni ， Co ， Ti ··· ) 。完成了整个变化过程。从 Fe 和 Ti 的含有量来分析红外线释放的 ( 平均值 ) 是有功效的。 |
| 含有量如下： |
| 中国 (Fe+Ti=9.5 ％ )> 富士山 (6.9 ％ )> 八山岳 (6.5 ％ )> 横滨 (2.0 ％ ) 中国火山岩zui多，继富士山，八山岳当中，横滨zui少。 |
| 变化：在量子力学中粒子由某种能源的一定状态转化成另外不同的能源状态。 . |
| ③ 通过用 SEM( 扫描型电子显微镜 ) 的表面观察 |
| ④ 通过（ FT-IR ）对红外线分析 FT-IR 的结果，以波长，红外线释放量居多火山岩，也是zui的。 用加热能产生远红外线的火山岩板对食品进行烘焙 ( 含 H2O ， OH 基础 ) ，远红外线 (OH) 对食品产生振荡。就是图表所表示的，振动频率 4000 ～ 2000 红外线 ( 波长 2.5 ～ 5 μ m) 的释放量。 中国＞八山岳＞富士山＞ 横浜 （即：中国zui多、 横浜 zui少。） |
| 但在加热过程中，水分 (H2O) ，中国和横滨、富士山的火山岩没有多大的差别。平均远红外线释放量 (2000 ～ 4000 μ ) 只有从这个领域中分辨优劣。 zui的火山岩： 中 国 100 八山岳 60 富士山 30 横 浜 10 以下。 一般认为火山岩，由于地理位置的不同有一定的变化，需要得到更正确的优劣分析调查,目前，4.FT-IR 分析仪对火山岩石的远红外线释放量能力检测是的方法，以上就是这对火山岩石的正确分析结果。 B 、 熔岩炉是根据熔岩的特性设计出来的，其外形古朴粗豪，下拉式黑色铆接式炉门与大玻璃视窗，炼瓦，色彩搭配协调柔和，赏心悦目，空间比同等规格的烤炉更大，更宽敞，操作更方便。烤炉可多层叠放，每层都有独立的电气式手动温度控制、烘烤时间设置和显示、时间预定。并通过蜂鸣器发出报警等功能。内部结构采用不锈钢材料，关键部件选用进口元件，使质量更加稳定。厚 25mm 的熔岩炉板，蓄热出众、温度均匀， 内置超 微粒 蒸气 系统，根据需要任意喷发，使其性能更完善。 |
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