真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的。
真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料，对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装，经真空包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限。
那么真空包装机如何进行保养和维护呢？以下来介绍。
1、真空包装机应在温度-10℃—50℃，相对湿度不大于85%，周围空气中无腐蚀性气体，无粉尘、无爆炸性危险的环境中使用。
2、真空包装机在运送过程中不容许弯曲摆放和碰撞，更无法放倒运送。
3、过滤器应当经常拆洗。
4、工作时先通气后通电，停机时先断电后断气。(此种作法只争对外抽真空包装机)
5、不准将手放进冷却方位下方，防止伤势，应摆放在小孩认识将近的地方，遇紧急情况立即截断电源。
6、冷却条、高温矽胶、高温胶条上要保持清洁，不得粘有异物，以免影响封口效果。
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