小型实验室斩拌机

小型实验室斩拌机用的多少小型斩拌机，主要用于肉制品的研发和实验。小型斩拌机具有两种刀速和两种锅速，不装配出料装置，更没有用于乳化的高速装置。但是，可以根据生产要求配置变频调速、自动出料等特殊功能。了解一下实验室斩拌机使用注意事项。

1、使用前需先清理干净斩拌锅内的异物，查看*部分是否安装正确并锁紧。

2、盖上刀盖后，空机运转机器，确认设备没有异常后方可投入生产。

3、斩拌机的刀盖部分装有安全保护开关，只要打开刀盖，机器就会制动或不能启动。

4、不得用机器斩切带骨肉和大块冷冻肉，以免损坏斩拌刀。

5、斩拌机合适的装料量是锅容积的60%.装料太多时会使肉温升高。

6、注意斩拌刀的使用情况，定期磨刃，且磨刃后必须称重，并检测外形。

7、斩拌机装有较多的安全开关，必须经常检查其完好性，严禁拆卸。

小型实验室斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计较为合理。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到*的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，大大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全有：20型，40型，80型，125型。操作简便、安全可靠。