樱桃水果保鲜冷库的做法及注意事项

樱桃的成熟期集中在5~6月份，正是市场上的水果淡季。近几年来，樱桃生产在全国各地发展较快，为延长销售期和适应远途运销，掌握储运保鲜技术尤为重要。

采收：采收品种樱桃的耐贮性因品种不同而异，一般早熟品种和中熟品种不耐贮藏；晚熟品种耐贮性较强采收果实采收应选择在八九分熟时采摘，采摘时尽量减少机械损伤，搬运时注意轻拿轻放。

贮藏保鲜方法：

1.低温冷藏樱桃冷藏适宜温度为-1--℃，在此条件下，贮期可达30-40天，樱桃在入贮前先预冷，进行采后处理包装，后入库贮藏，预冷降温速度越快贮藏效果越好。入贮后使果温迅速降至2℃以下，要保证恒定低温高湿条件。

2.气调保鲜：气调储藏樱桃的指标为：温度0℃，二氧化碳20%-25%，氧气3%-5%，相对湿度90%-95%。

总之，无论采用哪种贮藏保鲜法，都要注意：

1.品种应选耐贮品

2.适时采收，无伤无腐蚀。

3.及时预冷

4.气调贮藏时，二氧化碳浓度不宜超过30%

5.保证适宜的温度，湿度。