牛肉丸子蒸煮漂烫流水线 预煮机

丸子蒸煮漂烫流水线中国作为饮食大国，菜品非常丰富。丸子汤作为一种概括性的菜名，涵盖了中国众多地域的类似美食。无论是速冻的丸子还在油炸丸子，都离不开丸子蒸煮流水线这道生产工艺，丸子蒸煮流水线由三大部分组成，即成型与蒸煮部分、冷却部分、传动系统部分。成型槽与蒸煮槽的水经两槽内争气管道加热水温用高温高压阀通过调节蒸馏器控制达到成型槽的水温约75度，蒸煮槽的水温90度左右。进入冷却槽进行冷却，然后进入风冷环节进行冷却处理后进行油炸或者速冻处理。

（一）、牛肉丸子蒸煮漂烫流水线丸子成型机

槽体由不锈钢制作，配热水循环泵作为肉丸向前运动的动力，在槽末端有2台减速机分别拖动刮板及输送链板，使成型后的肉丸平稳整齐的输送到蒸煮槽。 

（二）、丸子蒸煮槽

该槽体也采用不锈钢制作，成型后的肉丸在蒸煮槽内向前运动所采用的动力为：多组刮板及槽末端的输送链板，通过变频器的调节达到刮板、链板的运转速度，与工艺要求相适应。

（三）、丸子蒸煮漂烫流水线丸子冷却槽

通过链条将丸子输送到冷却槽内的肉丸须在冷却槽内迅速冷却设冷却槽内的水为开放型的，即进入冷水而溢出热水，冷却槽有进水口、出水过滤口，成熟后的肉丸在冷却槽内冷却槽内水温始终在20~25度左右，丸子冷却冷却后可直接进入速冻车间挂冰冷冻或者风干油炸。

（四）、保温措施

1、成型与蒸煮槽内胆与外层之间有保温棉（砂），减少热量的散失，节约蒸汽能源。

2、成型末端到整个蒸煮槽上部有蒸汽罩及前后防汽体外溢的帘子

（五）、丸子风冷机

丸子风干流水线采用多层网带循环风吹整体为不锈钢304材质制作，强流风均匀的吹拂食品。设备采用大风量风机有效地提高了风量压力，使食品能够快速冷却。设备的下端配有接油盘及排油口能对炸制食品沥出的油脂进行集中处理，保证了操作环境的干净。

牛肉丸子蒸煮漂烫流水线由于设备是定制型号，可根据产量厂房提供专业方案

该流水线不锈钢304制造。

该线有效使用宽度（内经）580mm，总高度720-1140mm。

料槽用板2.0mm(304),骨架用管60×30×3（304）。

该线实行拔轮输送定型产品，出料实行网带提升输送。

可实行温度可调可控，整机运行采用无理想变频调速控制系统，配合不同生产需求。

该线有丸子自动筛选功能，替代人工挑选。

该线实行全封闭排雾气系统，雾气不存室内。

该线实行水循环机粗过滤装置。

该线如配合全自动进料装置可实现单人操作全线，节省人工。

单台丸子机普通丸型每班大可达1.5—2吨产量。

该线清洗方便不留残渣。