肉制品卤煮夹层锅 卤煮锅

       卤味食品是我们生活中常吃的美味食品，像卤鸡爪、卤鸭脖、卤猪蹄，光在这里想一下就会留口水，更不用说吃了，我们平常要是想吃，自己在家做着吃就可以，但是说一些工厂或者是食堂要想做，就不能用平常的锅了，像这些厂都会选择用夹层锅来制作卤味食品，要想出料的时候只出汤汤汁，可以选择立式的夹层锅，因为卤汁用的次数越多，保存时间越长，味道就越美，如果想要卤汁跟物料全部出来，就可以选择可倾的夹层锅。

       肉制品卤煮夹层锅  卤煮锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

      肉制品卤煮夹层锅  卤煮锅的运用：
夹层锅在糕点生产上的运用：油炸类糕点，有温度准确、可调控等优点。
夹层锅在饮料生产上的运用：用于饮料生产中的化糖工艺、茶饮料中茶叶的浸取和其他原料的预煮、加热、混合。
夹层锅在蜜饯生产上的运用：可以用于蜜饯原料的预煮（脱苦），熬糖浸泡工艺。
夹层锅在罐头生产上的运用：用于物料的预煮和混合。
夹层锅在酱制品生产上的运用：用于豆瓣酱、甜面酱、花生酱、辣椒酱、牛肉酱等酱类的调配、杀菌工艺。