卤鸡爪猪头肉卤猪蹄卤煮锅 夹层锅

在我们夹层锅使用时，锅往往都是需要带加热，那么我们加热时，应该注意哪些事项？

 卤鸡爪猪头肉卤猪蹄卤煮锅 夹层锅常规加热分为：电加热、蒸汽加热、燃气加热三种加热方式。
一、电加热，电加热在使用时，一定要注意夹套内是否已经加水或导热油，不然点加热棒在干烧时，会发生损坏。同时，在使用完需要注意添加水或导热油。保持在一定的量。
二、蒸汽加热，蒸汽加热在使用时，需要注意使用压力不要超过设计的压力标准，不然罐体会损坏，同时蒸汽管道注意安装好安全阀，严禁压力超标。
三、燃气加热，燃气加热在使用时，需要注意锅内必须加入物料时，在开启加热，不然干烧情况下，锅体不锈钢容易发生变红，发生损坏。

       卤味食品是我们生活中常吃的美味食品，像卤鸡爪、卤鸭脖、卤猪蹄，光在这里想一下就会留口水，更不用说吃了，我们平常要是想吃，自己在家做着吃就可以，但是说一些工厂或者是食堂要想做，就不能用平常的锅了，像这些厂都会选择用夹层锅来制作卤味食品，要想出料的时候只出汤汤汁，可以选择立式的夹层锅，因为卤汁用的次数越多，保存时间越长，味道就越美，如果想要卤汁跟物料全部出来，就可以选择可倾的夹层锅。

       肉制品卤煮夹层锅  卤煮锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。