肉类加工鸡腿腌制机真空滚揉入味搅拌机器 返回列表页

肉类加工鸡腿腌制机真空滚揉入味搅拌机器该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩，口感好，成品率高的目的。

1、设备特点

真空滚揉机除具有真空滚揉的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更方便，更加节能高效。整机采用304不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠。使用效率更高。电器全部采用德力西电器。性能稳定、滚筒均匀4mm厚304不锈钢制造。

2、使用技巧

肉类加工鸡腿腌制机真空滚揉入味搅拌机器肉类在滚揉机内翻动、挤压有效的促进了液体盐水的分布，促进了盐溶性蛋白的提取和移动，通过滚揉机可以有效的提高的产品的质量。所以，要掌握滚揉机的使用方法技巧。

滚揉机是不停的在转动、翻动桶内的肉食，适合速度可以保证滚揉产品的效率，通常情况下建议将转速在10-12 转，可根据不同的产品的需要调动。

滚揉机在转动的时候，如果同内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，如搅拌不均匀；如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且消耗成本增大。建议满桶荷载量的 60%左右，上下浮动 5%，可根据肉的密度而定。

在滚揉生产过程中，连续滚揉是没有必要的，而且费神又伤力。产品的间接时间不同，通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟。

滚揉机加料时，开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料，使用真空泵抽真空并保持真空度。控制好运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置，使其发挥出大的效率。

滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置。间歇时间和工作时间为分别设置，拥有独立的时间控制按钮，可以通过桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间。