金凯蓝莓空气能热泵烘干机

金凯蓝莓空气能热泵烘干机

蓝莓烘干工艺

蓝莓意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓能有效降低*，防止动脉粥样硬化，促进心血管康;有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力;可以强化视力，减轻眼球疲劳。此外，蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。

如何制作蓝莓干呢

一、蓝莓果干制作流程

1、选料：选择成熟新鲜蓝莓作为原料。成熟度以8-9成为宜。

2、清洗：将蓝莓倒进加入3%氢氧化钠溶液清洗表面的蜡质，然后在用净水清洗干净。

3、糖浸：用30%的糖液浸泡蓝莓，然后用真空渗透器渗糖30分钟，再浸糖12小时，把糖液沥出放入锅中，加入干糖加温使干糖溶化。当糖液浓度达到40%-50%时，把糖液倒入果实中，再次浸泡24小时后，再用60%-70%浓度的糖液浸泡24小时，直到果肉的含糖达到55%-60%即可。

4、淋洗：将蓝莓表面的糖液淋洗，然后晾干表面水分。

5、干燥回软：蓝莓的干燥温度不宜设定过高，一次循环烘干时间在一天左右（24小时-26小时），干燥回软后的蓝莓含水量应保持在12%左右。

6、分级包装：按质量等级要求分别用食品袋包装后再装入相应的纸箱内。

二、蓝莓烘干参考工艺

*阶段：初入烘房设定温度为60℃，烘焙2小时；

第二阶段：*阶段结束后，温度设定在40℃，并温烘2小时；

第三阶段：重复一、二阶段升温降温进行烘焙，烘8-10小时，蓝莓含水量将下降到20%-25%左右后，等待蓝莓冷却回软；

第四阶段：待回软后，进行二次烘干，烘房温度设定65℃，再烘焙12小时，直至含水量达12%左右即可。

金凯蓝莓空气能热泵烘干机

注意事项：

蓝莓烘干时间长达30小时，表皮要经过处理，不然中间水份不宜蒸发，蓝莓含糖量高也容易锁住水份，烘干过程需要通过多段程序完成，中间过程需要采用待机的方式进行停滞，无需移出烘干房，但是烘干系统不再加热，只是让风路进行循环，让蓝莓水份在烘干房内自然渗透。

金凯烘干机优点

1、效率高：设备箱体采用全封闭结构，热空气箱内循环，大大缩短了物料干燥时间，保证了产品产量。并且安装、拆迁方便，占地面积少，可安装于室内、外。 

2、节能：设备只需消耗少量的电能，可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／4；同燃煤、油、燃气烘干机相比，可节省70%左右的运行费用。1度电等于4度电。

3、环保：设备运行过程中不会产生任何的废热、废气、燃烧物及排放物，无传统干燥器中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险。

4、多层保护：设备设置多重保护功能，相序保护、缺相保护、过载保护、高低压保护等，水电*分离，不存在任何隐患。

5、无污染：由于是封闭循环，避免与外界气体交换所可能对物料带来的杂质污染，这对食品、药品或生物制品尤为重要。

6、智能：设备免人工操作，无需专人看管，物料无需翻动，智能自控烘干时间，性能稳

定，操作方便，可根据物料特性设置多个时间段采用不同温度对物料进行烘干，可存储10+个烘干工艺参数。

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