无锡浩博全自动商用酸奶发酵机
(郑经理:l89*6364*3l36)
小型酸奶机使用注意事项:
1、遵从现行的安全标准,确保机器正确连接到一个有效的接地系统
2、有制作过程中,酸奶机的箱门一定要求紧,漏风不仅浪费能源,会使得箱内温度不均匀并且影响酸奶成品率
问题解答
1.如果没有“乳酸菌粉”作为发酵菌种时怎么办?
好以“乳酸菌粉”作为发酵菌种,也可用市售现成的酸奶作为菌种,但要注意含菌的标示及新鲜度,另也可以用已做好的酸奶,在食用前先留存少量作为下次制作时的菌种,但要注意容器消毒,及避免冷藏时受到污染。
2.如何分辨酸奶已经做好?
将容器慢慢倾斜,表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。
3.自制酸奶可保存多久?为何有些市售酸奶可以保存半年以上?
酸奶冷藏可保存10天左右,但前3天的酸奶新鲜,活菌多,品质好,建议在一星期饮用完毕。可以保半年以上的市售酸奶,属于*灭菌,已没有活性乳酸菌,此种产品只要常温保存即可。
4.酸奶可以加热饮用吗?
由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死,所以如果不想喝太冰的酸奶,好将酸奶摆放在室温下回温,然后在30分钟内喝完,也可以用隔水加热的方式加温,但是温度不可以超过40度,避免活性菌被杀死。
5.酸奶有“离水现象”还能饮用吗?
当发酵时间过久时,酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来,此为正常的“离水现象”,并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白,可和酸奶一起食用。
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