饼干理料盘

饼干理料盘"烧物"的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。

饼干理料盘常见的烧烤方式大略可以分成下列几种:

一、素烧:将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤。

二、照烧:将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。

三、串烧:将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反覆烧烤。

四、铁板烧:将食物置于烧热的厚铁板上烹调。

五、岩烧:先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上，再将食物，置放在烧热的岩石上烹调。

六、姿烧:以竹签将整只鱼或是虾，固定成形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。

七、盐烤:以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。

八、味噌烤:将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。