食品机械设备网
详细介绍
上海畔风机械设备有限公司提供的烟熏滚揉机，源自于意大利INOXMECCANICA,用于烟熏培根以及其他烟熏类产品的烟熏滚揉机。
主要由滚揉机及与滚揉机连接的发烟系统组成。
烟熏滚揉机设备的主要优势是：
- 由于烟熏滚揉机滚揉机的抽真空功能，配合烟熏工艺，使烟熏产品风味更足。
- 加工环节更简单
- 产品没有失重。
- 发烟装置采用木头与转轮摩擦产烟，因此温度维持在250~300℃，产烟更有香味没有酸味。
主要过程：（以培根为例）
当培根在注射后，将产品放入烟熏滚揉机内进行滚揉摩擦，与此同时进行烟熏，并伴有抽真空环节，使得产品（培根）更充分吸收烟的风味。
烟熏滚揉结束后产品没有失重，可直接进行冷冻，然后进行切片蒸煮。
食品机械设备网