我们都知道，酿酒蒸馏设备的自动化程度高，工艺流程更为成熟，所以操作相对简单，一体化的设计，保障的酿酒过程的清洁和卫生。一些酿友用酿酒蒸馏设备做传统的白酒时，不知如何配及配糟时遇到种种问题不知怎么应对，那么接下来就为大家介绍一下因配糟不当而遇到的问题及解决方案。希望对大家解决实际问题有所帮助。

酿酒蒸馏设备是古法酿酒与现代生物科技相结合的产物，在微生物与设备冷却器的作用下通过勾调的手段使糖类物质与微生物充分融合发酵，产生酒精和芳香物质，从而生成风味各异的酒。使用酿酒蒸馏设备酿酒配糟异常问题及解决方案介绍如下：

1、发酵窖池不升温。

（1）配槽摊凉时间过长导致杂菌污染物料不升温，可采取往桶内洒热水与酒尾的混合液进行补救

（2）因使用放置过久或害的配糟，导致发酵不升温或升温特别慢，采取敞盖大汽蒸20分钟左右

（3）对严重污染的配糟可将酒闷水蒸煮后放掉闷水，在大火蒸后再使用。

2、发酵窖池升温不够。

（1）配槽用量过大就会吸收和分散掉原料所产生的热量，所以要科学准确的掌握配糟用量。

（2）糖化槽入池发酵品温太低，太低会影响整个微生物的生长和代谢进而会影响整个升温和发酵，温度升上不去代表着发酵强度不够。

（3）气温太低导致热量损失快，在发酵池内物料表面加盖稻壳或保温层对其进行保温处理四周散热过快，窖内保温措施做得不好，池时注意调整温度。而且为了避免热量的散失以及保温，窖池的配温度需要略微高一些。如果已经出现了上述情况，可以在发酵前期，在入桶1~3天内，向表面或四周，洒入适量热水或温度较高的底锅水。【具体可参考《使用酿酒蒸馏设备酿酒，如何应对蒸馏加水的问题？》的相关内容】

好了，以上就是今天为大家分享介绍的有关于使用酿酒蒸馏设备酿酒配糟异常问题及解决方案，相信大家在仔细阅读完本文分享介绍后对以上问题有了全面的了解与认识了，希望以上分享能够帮助大家更好的认识该设备，如有问题欢迎大家在线咨询客服。