小型酿酒设备可固液两用，不糊锅，可用烧煤、烧柴方式加热，操作简单，方便实用。是目前做酒行业速度较快，节省效率高的设备，采用全新改进的十字消音管蒸锅，出气大、更均匀。设备冷却效果好，出酒稳定，出酒率高，度数高。下面就为大家介绍一下使用小型酿酒设备酿酒需要注意的一些事项，一起来看看吧。

小型酿酒设备能够生产高粱酒、五粮液、米酒等不同风味的白酒，从而满足多样化的生产需求。设备采用双层水密封设计，不仅使设备的密封性更好，更是有效防止了导汽管内的酒液流入密封水，提升出酒率。小型酿酒设备酿酒注意事项：

（1）打灶。

（2）检查粮食是否发酵*。

（3）清洗小型酿酒设备：用0.1%的高猛酸钾*清清洗或先蒸两锅清水。

（4）催陈宝取出一半备用（可将另一半冲洗干净后放入存酒的坛中起催陈增香作用）。

（5）连接小型酿酒设备后，安装时蒸熬锅比冷却器一端要高2-3厘米。

（6）小型酿酒设备三处连接口各加人三分之二清水密封，注意中途加密封水用热水，如加冷水则缓慢注人。

（7）检查是否加有锅底水（锅底水加一半或三分之二的水量），注意过夜的锅底水要及时更换。

（8）冷却水下进上出，保持干净（循环水保持在40C以下为佳）。

（9）接酒管用熟胶管，长度不超过一米。

（10）接酒时加锅底水要细水长流，从冷却器上端处小阀门注人锅底的水与底部挥发的水成正比。

（11）整个蒸馏过程中，火势保持均匀，一般为大火烧开，中火出酒，大火追尾。

（12）蒸酒期间若锅底水被烧干，应该马上停火，等蒸煮锅底自然冷却后再加入热水继续蒸馏。【具体可参考《分享：小型酿酒设备以铝为材料的原因赏析》的相关内容】

好了，以上就是今天为大家分享介绍的有关于使用小型酿酒设备酿酒需要注意的一些事项，相信大家在仔细阅读完本文分享介绍后对以上问题有了全面的了解与认识了，希望以上分享能够帮助大家更好的使用设备，如有问题欢迎大家在线咨询客服。