不知道大家有没有注意过冬天从酿酒蒸馏设备中蒸出的白酒，在放置了一个晚上之后会有白色絮状物出现，那么白酒中的絮状物究竟是什么呢？人喝了会不会有害呢？大家对此了解吗？如果大家不太清楚也不要着急，接下来就为大家详细介绍一下为什么使用酿酒蒸馏设备酿造的酒会变浑浊？希望对大家认识了解白酒酿造有所帮助。

 

 

网上有一句话说：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽才是好酒的标配。这句话确实不错，但是那酿酒蒸馏设备中出来的浑浊、有白色絮状物的酒是否就代表不是好酒了呢？其实恰恰是相反的，低温下那浑浊失光、有白色絮状物析出往往才是纯粮酒的典型特征。这其实是因为冬天温度较低，所以就会令酿酒蒸馏设备出来的酒体发生一些变化，比如溶液饱和度降低、析出不饱和脂肪酸颗粒等；这其实是一种常见的物理变化、并不是酒坏了，当大家对白酒进行加热又会发现它恢复成了清澈的酒体，而酒体里的浑浊现象正是由这些不饱和脂肪颗粒造成的，它并不会对酒质产生任何的负面影响。

有经验的酿酒人肯定知道在适宜的温度下，从酿酒蒸馏设备中出来的高度酒是清澈透明的——并且在大概接至45度往下酒体会慢慢变得浑浊，继续蒸馏接至30度以后白酒又慢慢变清了。当使用酿酒蒸馏设备进行蒸酒，而放置一晚上却出现了白色絮状物并不是大家的发酵细节没掌握好。酿出酒来很简单，但要酿出真正的好酒，却也是一件不容易的事，所以在学习酿酒技术过程中要认真并做好记录。【具体可参考《【干货篇】酿酒蒸馏设备污垢清理小技巧合集》的相关内容】

 

好了，希望大家在阅读完本文介绍后知道了使用酿酒蒸馏设备进行酿造的白酒变浑浊的原理之后，在下次再遇到类似问题时可以沉着冷静的进行处理，另外喝了这样的酒不会有害身体健康，所以请大家放心饮用。希望本篇文章分享对大家有所帮助。