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新工艺酿酒设备跟传统做酒土方法有什么区别？
2021-4-7 阅读(1485)
新工艺酿酒设备跟传统做酒土方法有什么区别？相对来说，目前市场上的酒类精酿设备产品已经开始走向大众化，对酒种也有了较为明确的划分，可能大家都有所了解。有做精酿设备生产的企业也更多了，更多的注重设备的更新迭代。不过还是会有人心存侥幸，觉得酿酒设备不会有太大的区别，酿酒设备可不像酿酒原料一样一成不变，它是一直在不断更新的。新工艺酿酒设备跟传统酿酒设备有什么区别，相对来说，这还是一个在探索的过程。旧的酿酒设备就只适合常规糖化发酵模式，在经过勾兑调整酒曲制法不同后，可以酿出更高度数的酒，酿出更新风味，更高的酒，这不仅在口感上会有较大的提升，还大的提高了酒类酿造的成本。人们往是过多的而忽略了整个酒产业链上的投入和产出。单是原料的选择、酒曲的选择都是需要不断的改进和更新。本身也并不是新工艺酿酒设备一成不变，它也是一个不断研发迭代、不断完善的过程。第二代酿酒设备可能存在的问题，多是在于买不到这种设备型号，或是买来回来制作出来的酒质难以达到要求。因此要么是寻找个人代理销售的方式，要么就是选择稍高性价比产品。而新工艺酿酒设备在这些方面可能就会迎刃而解。新工艺酿酒设备基本原理是，酒体中的小分子经过蒸馏去除，达到更高的度数和更浓郁的口感。**代工艺是在罐体内装上酒曲，添加水、盐酸，搅拌后再装回罐体；第二代酿酒设备，工艺没有太大变化，但在味道方面却做了相应的调整。取消了勾兑出酒的过程，而采用了传统意义上的兑酒方式；第三代酿酒设备取消了勾兑酒曲，而选择添加复合粮食发酵的糊化酒曲；此外，新工艺酿酒设备还增加了谷物发酵的生态发酵系统。而精酿设备与新工艺酿酒设备较大的区别在于，一般新工艺酿酒设备都是全自动或半自动过滤桶，工艺并不复杂，周期也较短。而精酿酒的工艺流程，主要是水、酒精、二氧化碳，并且大都在8个小时内，成本也相对较高。
因此要么是寻找个人代理销售的方式，要么就是选择稍高性价比产品。而新工艺酿酒设备在这些方面可能就会迎刃而解。新工艺酿酒设备基本原理是，酒体中的小分子经过蒸馏去除，达到更高的度数和更浓郁的口感。**代工艺是在罐体内装上酒曲，添加水、盐酸，搅拌后再装回罐体；第二代酿酒设备，工艺没有太大变化，但在味道方面却做了相应的调整。取消了勾兑出酒的过程，而采用了传统意义上的兑酒方式；第三代酿酒设备取消了勾兑酒曲，而选择添加复合粮食发酵的糊化酒曲；此外，新工艺酿酒设备还增加了谷物发酵的生态发酵系统。而精酿设备与新工艺酿酒设备较大的区别在于，一般新工艺酿酒设备都是全自动或半自动过滤桶，工艺并不复杂，周期也较短。而精酿酒的工艺流程，主要是水、酒精、二氧化碳，并且大都在8个小时内，成本也相对较高。
