运用喷雾干燥机干燥时，物料中含有各种水分，而干燥进程是指除掉还体内部的清闲水的进程。干燥进程包括四个阶段。

      (1)升速阶段。这一阶段也称为加热阶段，坯体外表被加热升温，水分不断蒸腾，直到外表温度抵达干燥介质的湿球温度，坯体所吸收的热量等于水分蒸腾所需求的热量，抵达平衡，外表温度不再上升，此后进入等速干燥阶段。这个进程比较短，排出的湿分不多。

      (2)等速干燥阶段。在这个阶段中，能量从干燥介质传递至物料外表，使其外表温度上升到必定温度，外表湿分蒸腾。湿分蒸汽以相同的速率从物料外表清扫，物料温度维持在湿球温度左右。此进程的干燥速率取决于干燥介质的温度、湿度、流速、外表积以及压力等外部条件。干燥速率可以由水蒸气通过环绕气膜的松散速率来承认。此进程也被称为外部条件控制进程。

      (3)降速干燥阶段。当干燥进行到必定阶段后，物料的湿含量抵达临界湿含量，物料外表不再有足够的水分供外表蒸腾。剩下的热量会通过热传导至物料内部，使物料温度上升，并在其内部构成温度梯度。而湿分则由内部向外表迁移至物料外表后被不饱和的干燥介质带走，此刻的干燥速率会低于恒速干燥阶段的干燥速率。湿物料内部的热量和质量的传递速率取决于物料性质以及本身的温度和湿含量等要素。此进程又称为内部条件控制进程。

      (4)平衡阶段。降速阶段直进行至到还体干燥抵达动态平衡，平衡水分的多少面干燥速率降为零。此刻为平衡阶段。由于外表线这时坯体中的水分称取决于坏体的性质以及周围介质的温度和湿度。