馒头生产线 餐厅炊事设备

• 基本介绍：该生产流水线包括上水系统，提面系统，和面系统，输送分切系统，成型系统，摆盘系统。生产线采用模块化设计，每部分都具有独立功能，通过组合可以创建不同需求的产品，满足不同客户的定制要求。全面超越手工工艺馒头品质，实现机加工馒头优质化的成套装备。每分钟可生产馒头约240个，班产量达10吨，而耗电仅为每小时20kW。为304不锈钢板压制而成，所有接触面粉部位均符合国家食品机械安全卫生标准，是专门针对大中型食品企业，政府粮油食品放心工程研发设计。
• 性能特点：本机有六部分组成

1. 面团输送部分：作用是将和面机和制后倒出的面团，输送至压辊中间。
2. 压面部分：由两道压面辊组成，作用是将不成形的面团压制成厚薄均匀的面带，面带厚度可通过手轮调节。
3. 面带输送部分：作用是将面带输送到所需高度。
4. 分割部分：作用是将面带分割成大小均匀的面块大小可调整。
5. 横向输送部分：作用是将分割后的面块运送到馒头机面斗内。
6. 本机采用两台变频调速电机，通过调节电机转速旋钮，达到所需的速度，同时可控制产量的高低。工作原理接通电源，上电后面团输送部分，压面部分及面带输送部分，横向输送部分电机开始运转，分割部分切刀复位原点，计数开始，当计数达到设定值时，面团输送部分、压面部分及面带输送部分电机停止运转，切刀右运行开始切割面带，当切刀右限位开关发出信号时，切刀停止，输送部分、压面部分及面带输送部分电机停止运转，切刀左运行开始切割面带，当切刀左限位开关发出信号时，切刀停止，输送带开始运行，计数重新开始。一次类推，循环进行。切割后的面块运行至横向输送带上时，由横向输送带右运行将面块送入右侧馒头机面斗内，当右侧馒头机料斗内面团已满，此时右检测开关处于非工作状态。横向输送带左运行将面块送入左侧馒头机面斗内。当两侧检测开关同事处于非工作状态时（即两侧馒头机内都不需要面团时），面块停留在面带上不动，其余是当哪检测开关处于工作状态时（哪侧馒头机内需要面团时）面块向哪端输送。本机工作性能稳定，可靠性高，不需要复杂的调节程序，操作简便

• 参数：

尺寸：15000*2500*1900

额定电压：380V

额定功率：30KW

频率：50HZ

班产量：10t/8h

产量：100个/f

四、使用说明：面粉倒入斗式提面机面斗内通过输送管道，将面粉送入全自动和面机面斗。 在全自动和面机控制面板中设置和面程序参数，实现全自动和面操作。设置拌粉时间，加水量，和面时间，按下联动按钮，机器进入全自动拌粉，加水，和面运行状态，动作完成后上盖上升，面斗下翻将和好的面团推至430输送机。在430输送压面分切机控制面板中，可以设置输送带速度，压面部分运转速度，压面厚度，分切面块的尺寸一系列运行参数，面团经过两次压面，呈均匀面带状。输送至分切部分，将面带分切同等大小面块，并分别输送至直联体和面机面斗。数控变频直联体实现二次和面，将面筋揉压状态，使面团表面光泽白亮，内部层次分明，口感劲道。经过成型系统将揉制好的馒头，输送至整型机输送带 。通过整型机输送带将馒头传送至摆盘机，摆盘机自动感应探头执行控制面板参数，通过行列数值设置，将馒头均匀排列至托盘内，每完成一排操作，托盘自动向前推进一排的距离，继续进行下一列运作，待托盘全部摆满，整个托盘被全部推出，完成摆盘动作。后续空托盘自动补充空缺，直至圆馒头摆放完成。