辣椒油炸成套流水线底部刮渣采用变频调速，刮渣速度可根据残渣的多少控制，残渣通过刮渣器直接刮到沥油车内，能及时将残渣沥油清除。数字式温度控制，温差精度在+-2摄氏度，温控可达300度，并设计高温上限断电功能，温度超过设定温度10℃断电，升温安全，多漏斗式设计，其优点排渣干净没有死角，不留残渣，保持内部清洁，清洗方便，机内冷却槽采用三角设计，机内没有死角，不存残渣，清洗方便，变频调速电机和变频调速器控制，油炸时间范围从二十秒至十五分钟可调，设备使用范围广，适应各种油炸工艺的食品。采用上下双层网带设计以便在油炸过程中产品上浮时能保持产品油炸色泽均匀，不会产生上浮食品油炸不均匀的现象。
辣椒油炸成套流水线电路把持体系应安全牢靠、动作准确，各电器接头应联接坚固并加以编号；操作按钮应敏锐，并有急停按钮；唆使灯浮现应畸形，油炸机内的导电线不得裸露。选用变频调速电机和变频调速器节制，油炸时间范围从二十秒至十五分钟可调，设备应用规模广，适应各种油炸工艺的食物，高低双层网带设计以便在油炸进程中商品上浮时能保持商品油炸色泽平均，不会发生上浮食品油炸不平匀的景象。外观品质，表面处理的整机应色泽匀称，无起泡、起层、斑驳、锈蚀等毛病。平安防护，油炸机应有安全防护设备，要加贴警示象征.特殊要防止烫坏、防火、防漏电，装应耐热、耐化学跟机械作用，易于荡涤、消毒及应符合食物卫生和恳求；设备的颜色不应答商品德量或传染的评估构成影响。