端午节即将来临，看看超市里卖的糯米米，粽子叶，蜜枣，成品粽子……就知道这是一个非常中国味的节日。毕竟民以食为天的中国人庆祝一个节日方式，就是“吃”。
每当这个时候，各大粽子品牌都会出各种口味的粽子，南北口味之争也会再起硝烟。粽子基本上违反了南甜北咸的基本规律，成为了北方为数不多的甜口选择，南方各种肉粽也是花样口味的主战场。所以到底为什么粽子和别的美食不太一样？
这不得不说到糯米和糖，古时候的北方气候温暖，河南也曾生活着大象，自然也生长着好吃的糯米。然而随着气候逐渐干冷，糯米种植业逐渐转向南方，北方人如今称呼糯米为“江米”，正是糯米从江南运来的意思，因此南方可以以粽子为主食，自然是咸口日常一些，北方粽子则退化为点心，甜口就保留了下来。
说到糖分，那古代北方可是吃糖大户，水饭、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头酿砂糖、冰雪冷元子、绿豆甘草冰雪凉水、杏片、梅子姜、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、滴酥、紫苏膏、荔枝膏……
因为糖是富裕的象征，除了中国，很少有国家能从除了蜂蜜以外的地方获取甜味。中世纪的骑士可以为了糖决斗，同时期的日本只有贵族可以享用甜味。糖分是否充足是富裕的代表，在南宋经济重心南移以前，北方是妥妥的政治经济文化重心。因此诞生于经济中心南移前的粽子，就在北方保留了甜味。
但老朋友都知道，我们不生产食物，我们是生产食物工具的提供商。但是粽子还是亲手包出来，才有那种*又温馨的味道，那没有条件，创造条件，也要送点福利。
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