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邹平金杰食品机械经营部
邹平金杰食品机械经营部
| 产量 | 1700个/h |
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大型食品蒸房我们全部采用优质联众不锈钢板定做，根据板材的厚度不同，蒸箱的价格也是不同，蒸箱从0.6-1.2mm厚定做标准单门，双门蒸房，异型蒸箱定做
全发泡双门面食蒸房 2020年蒸房价格
【产品型号】:72#双门蒸房
【蒸房外径】:188*105*210cm，
【蒸房内径】: 69.5*91*186cm
【单辆小车】：65*84*176cm
【产品配置】:双门蒸房+四辆周转车+144个蒸盘
【产品蒸盘】:宽40*长60
【餐盘间距】：9cm
【板材厚度】：1.2mm
【蒸房优点】：高效 节能
加热方式：50kg蒸汽量液化气锅炉
根据客户的店铺可以选择大小型面食设备
1、中小型馒头房（电气两用型）
200斤面馒头房设备清单:
50#和面机
全自动350压面机
圆馒头机
醒发箱:(24盘)
馒头蒸柜:24盘(200斤面),24kw,一次能蒸576个馒头
人工:2人足够
2、大型馒头房（节能型）
400斤馒头房设备:
75#和面机
全自动500压面机
圆馒头机（刀切馒头机）
醒发箱:(推车直接推进去，方便醒发，结束蒸笼时代)
馒头整形机:(为追求馒头外形美观可以选配)
大型馒头蒸房:双门,72盘,每次可以蒸400斤面,出1700多个馒头。人工:2人足够
大型的馒头店设备需要投资在30000元馒头房适合在馒头需求量大的地方,每次可以蒸1700多个馒头
季节和温度的变化对面食制作的影响
每年在温度上升较快的季节，有些用户会发现在面食制作过程中有面团发粘、熟食效果较差的现象，这
种情况经过我们*的研究是由于温度对于和面和面团醒发过程有较大影响造成的。
在和面过程中，如果面团温度过高相应的就会出现面团发粘的现象。对于制作馒头时需要醒发的面团，
面团温度应控制在30度左右较为适宜，因此在和面加水时可适当调节水温，在冬季可用温水和面，春秋
季节可直接用自来水和面，夏季则应用温度较低的水(如有条件可在水中加入冰块调节温度)保证和面结
束时温度在30度左右。对于制作面条等不需要醒发的面团，和面时无论何季节皆应用温度较低的水，水
温越低对面条的制作越有利。用冷水或冰水和面，能使面团更筋道，色泽更白。
面团在醒发时也应该适当的控制温度。对于采用醒发箱等设备醒发面团，在冬季应控制好时间和醒
发温度，夏除控制好温度外，应缩短醒发时间，以免发酵过度，否则对熟食的结构和色泽都会有影响。
对于无温度、湿度自控设备，醒发必须人为控制。温度可凭室内温度计控制，冬季应适当延长醒发时间
，夏季则缩短时间，防止醒发过度。
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