教您如何制作鱼丸及鱼丸的营养知识

鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

鱼丸营养分析：

1，鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

3.鱼肉中含维s素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

鱼丸适合人群：一般人都可使用

鱼丸做法指导：

鱼丸的制作：

1.取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2.搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

3.然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

批量生产鱼丸所需机械设备：鱼肉采取机或鱼肉精滤机+慢速打浆机(建议使用)/高速打浆机+鱼丸包心机/贡丸机(建议使用)/肉丸成型机。本厂拥有完套鱼丸、肉丸、虾丸加工设备，多年老牌子，机器质量好、操作方便，所有设备均有赣云食品机械视频指导教程。