当前位置:江西赣云食品机械有限公司>>其他类型设备>> GY-ZKGR-300肉类加工常用呼吸式真空滚揉机腌制肉类入味
电源电压 | 380v | 功率 | 1.5kw |
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容积 | 300L | 生产能力 | 200kg/罐 |
外形尺寸 | 1300*800*1300mm |
商用真空滚揉机在食品加工行业中,特别是肉类和某些果蔬制品的加工中,扮演着非常重要的角色。这种设备结合了真空技术、滚揉工艺和智能控制系统,为食品腌制带来了高效、均匀且风味深入的解决方案。以下是对商用真空滚揉机特点及适用范围的详细阐述:
真空腌制:在真空环境下进行腌制,能有效去除物料中的氧气,抑制微生物的生长,同时加速腌料渗透至食材内部,使腌制更加均匀、快速,且能更好地保留食材的原汁原味和营养成分。
智能触摸屏控制:采用先进的智能触摸屏控制系统,用户可以轻松设置腌制时间、温度、转速等参数,实现程序化自动操作。这不仅提高了生产效率,还降低了人工操作的复杂性,减少了人为误差。
自动滚揉腌制:通过内置的滚揉装置,对物料进行持续、均匀的滚揉动作,使腌料与食材充分混合,加速腌料的渗透和分布,确保腌制效果的一致性。
呼吸式腌制:部分真空滚揉机还具备“呼吸式"腌制功能,即在腌制过程中模拟食材的自然呼吸过程,通过间歇性地调整真空度,进一步促进腌料的渗透和食材风味的形成。
侧边开口设计:这种设计使得装载和卸载物料更加方便,同时能够容纳更多的物料,提高了设备的处理能力和效率。
肉类腌制:如酱牛肉、卤味、火腿、香肠等,通过真空滚揉机腌制,能使肉质更加鲜嫩多汁,风味更加浓郁。
果蔬腌制:虽然主要用于肉类腌制,但某些需要特殊腌制的果蔬(如泡菜、腌黄瓜等)也可以使用真空滚揉机进行加工,以提升腌制效果和风味。
地方特产加工:各地特色的腌制食品,如四川泡菜、湖南腊肉等,通过真空滚揉机的处理,能够更好地保留地方风味,提高产品品质和竞争力。
总之,商用真空滚揉机以其高效、均匀、智能的腌制方式,在食品加工行业中具有广泛的应用前景。对于需要高质量腌制食品的生产商来说,它无疑是一个重要设备。
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